结论：在一审因被告不适格被驳回起诉的情况下，您既可以选择上诉并在上诉中申请变更适格被告，也可以选择重新起诉变更后的适格被告。具体选择哪种方式，需结合案件具体情况和诉讼策略来决定。
一、上诉并申请变更适格被告
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，当事人对一审裁定不服的，有权在裁定书送达之日起十日内向上一级人民法院提起上诉。
- 在上诉过程中，您可以提出变更适格被告的申请，但需注意，这通常需要在上诉请求中明确提出，并附上相关证据和理由。
操作流程：
- 准备上诉状，明确上诉请求和理由，包括提出变更适格被告的申请。
- 在上诉期限内，将上诉状提交至一审法院，并由一审法院转送至二审法院。
- 等待二审法院的审理和判决。
可能的风险与收益：
- 风险：二审法院可能认为变更被告的申请不属于上诉审理范围，或者认为变更后的被告仍然不适格，从而维持原裁定。
- 收益：如果二审法院认为变更被告的申请合理，且变更后的被告适格，则可能撤销原裁定，指令一审法院继续审理。
二、重新起诉变更后的适格被告
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，裁定驳回起诉后，原告可以重新起诉。
- 在重新起诉时，您可以直接将变更后的适格被告作为诉讼对象。
操作流程：
- 准备新的起诉状，明确新的被告和诉讼请求。
- 将起诉状提交至有管辖权的人民法院。
- 等待法院的受理和审理。
可能的风险与收益：
- 风险：重新起诉可能需要重新缴纳诉讼费用，且可能面临新的诉讼周期和不确定性。
- 收益：如果新的被告适格，且案件事实清楚、证据充分，则有可能获得有利的判决结果。
三、综合建议
- 考虑案件具体情况：包括案件事实是否清楚、证据是否充分、变更后的被告是否确实适格等因素。
- 评估诉讼成本：包括时间成本、经济成本等。上诉可能需要更长的时间和更高的费用，而重新起诉则可能面临新的诉讼周期和不确定性。
- 制定诉讼策略：根据案件具体情况和诉讼成本，制定合适的诉讼策略。如果您认为上诉并申请变更适格被告更有利，且愿意承担相应的风险和成本，则可以选择上诉；如果您认为重新起诉更为稳妥和高效，则可以选择重新起诉。
在处理此类问题时，建议您根据案件具体情况和诉讼策略来做出决策。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。