结论：关于您儿子犯掩饰隐瞒罪，熟人收取15万承诺办理取保但未办成能否退钱的问题，这主要取决于熟人是否构成诈骗或不当得利，以及双方之间的约定和证据情况。以下从不同角度进行分析：
一、若熟人构成诈骗
法律背景：
- 诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
- 如果熟人明知无法办理取保候审，却虚构事实或隐瞒真相，收取您15万元，并承诺办理，但最终未办成且拒不退还，那么熟人的行为可能构成诈骗罪。
法律建议：
- 您应立即向公安机关报案，提供相关证据，如转账记录、聊天记录等，以证明熟人的诈骗行为。
- 公安机关将依法进行调查，如果证据充分，熟人将被追究刑事责任，并可能面临退赔您损失的责任。
二、若熟人构成不当得利
法律背景：
- 不当得利是指没有合法根据，或事后丧失了合法根据而被确认为是因致他人遭受损失而获得的利益。
- 如果熟人虽然承诺办理取保候审，但并未虚构事实或隐瞒真相，只是由于各种原因未能办成，且收取的15万元没有合法依据或事后丧失了合法依据，那么熟人的行为可能构成不当得利。
法律建议：
- 您可以通过民事诉讼的方式，要求熟人返还15万元。
- 在诉讼过程中，您需要提供证据证明您与熟人之间的约定、转账记录以及熟人未办成取保候审的事实。
- 如果法院认定熟人的行为构成不当得利，将判决熟人返还您15万元。
三、关于双方约定和证据的重要性
双方约定：
- 如果您与熟人之间有明确的书面或口头约定，约定了办理取保候审的具体事项、费用以及未办成时的退款责任等，那么这将对您主张权利非常有利。
证据情况：
- 无论您选择报案还是提起民事诉讼，都需要提供充分的证据来支持您的主张。
- 证据可以包括转账记录、聊天记录、录音录像、证人证言等。
- 您应尽可能收集并保存这些证据，以便在需要时提供。
后续行动建议：
- 收集证据：立即开始收集与熟人之间的所有相关证据，包括转账记录、聊天记录、录音录像等。
- 咨询律师：在采取任何行动之前，建议您先咨询一位专业律师，以了解您的权利和义务，以及可能的法律后果。
- 决定行动方案：根据律师的建议和您的实际情况，决定是向公安机关报案还是提起民事诉讼。
如果您有任何进一步的疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。