在房产局签订的房屋买卖合同，最终由谁持有并没有一个固定的、一概而论的答案，而是取决于合同双方（即买方和卖方）的约定以及实际操作中的习惯做法。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 合同双方的约定：

   • 房屋买卖合同是买方和卖方之间就房屋买卖事宜达成的协议，其内容和条款由双方协商确定。因此，关于合同文本的持有，首先应遵循合同中的明确约定。
   • 如果合同中明确规定了合同文本的持有方（例如，约定由买方或卖方持有，或者双方各持一份），则应按照合同约定执行。

2. 实际操作中的习惯做法：

   • 在实际操作中，为了保障双方的权益和便于后续的手续办理，房屋买卖合同通常会由双方各持一份。这样，无论是在办理房产过户、贷款还是其他相关手续时，双方都能提供必要的合同文件。
   • 另外，房产局作为房屋买卖交易的监管机构，在办理相关手续时也可能需要留存合同的一份副本或复印件作为备案。但这并不影响合同双方各自持有合同原件的权利。

3. 法律建议：

   • 为了避免后续可能出现的纠纷和误解，建议在签订房屋买卖合同时，双方应明确约定合同文本的持有方式，并在合同中予以明确记载。
   • 如果合同中没有明确约定，双方可以在签订合同时协商确定，或者参考当地房产交易市场的习惯做法。
   • 无论合同文本由谁持有，双方都应妥善保管好合同原件，以备不时之需。

4. 可能的法律后果：

   • 如果合同文本丢失或损坏，可能会导致在办理后续手续时遇到困难或延误。因此，双方都应重视合同文本的保管工作。
   • 如果因合同文本的持有问题引发纠纷，双方可以通过协商、调解或诉讼等方式解决。但在此过程中，可能需要提供其他证据来证明合同的内容和双方的权益。

综上所述，在房产局签订的房屋买卖合同最终由谁持有，应首先遵循合同中的约定；如果没有约定，则双方可以协商确定或参考当地习惯做法。无论如何，双方都应妥善保管好合同原件，以保障自身的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。