装修合同上的完工日期通常不会把节假日和休息日排除在外，除非合同中有特别约定。下面我对此进行详细解释：

1. 合同解释原则：

   • 根据合同法的基本原则，合同中的条款应当按照其通常含义进行解释。如果合同中没有明确说明完工日期要排除节假日和休息日，那么这些日期就应当被计入完工期限内。

2. 行业惯例：

   • 在装修行业，除非双方有特别约定，否则完工日期一般是包括节假日和休息日的。这是因为装修工程是一个连续的过程，通常不会因为节假日或休息日而中断。

3. 特别约定的情况：

   • 当然，如果双方在合同中明确约定了完工日期要排除节假日和休息日，或者约定了特定的工期计算方式（如只计算工作日），那么应当按照合同的特别约定执行。

4. 法律后果：

   • 如果合同中没有特别约定，而装修公司以节假日和休息日为由要求延长完工期限，这可能构成违约。在此情况下，业主有权要求装修公司按照合同约定的期限完成工程，并有权追究其违约责任。

综上所述，装修合同上的完工日期通常不会把节假日和休息日排除在外，除非合同中有特别约定。因此，在签订装修合同时，双方应当明确约定工期计算方式，以避免后续产生争议。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。