针对您提出的“卖方不履行合同违约定金能退吗”这一问题，以下是我的详细解答：
一、定金的基本性质与法律规定
定金，作为一种担保方式，在合同中扮演着重要角色。根据《民法典》的相关规定，定金合同自实际交付定金时成立，并具有特定的法律效力。当债务人（在此情境下为卖方）履行债务时，定金应当抵作价款或者收回；而若给付定金的一方（买方）不履行债务或履行债务不符合约定，致使合同目的无法实现，则无权请求返还定金。相反，若收受定金的一方（卖方）不履行债务或履行债务不符合约定，则应当双倍返还定金。
二、卖方违约时的定金处理原则
合同约定优先：
- 在处理卖方违约时的定金问题时，我们首先要查看合同条款中关于定金的明确约定。如果合同中明确规定了卖方违约时应双倍返还定金，或者买方在支付定金时有特别约定（如卖方违约需退还定金并支付违约金等），且这些约定未违反法律法规的强制性规定，那么卖方应按照合同条款执行。
法律法规补充：
- 如果合同中没有明确规定卖方违约时定金的处理方式，或者规定不明确，那么我们就需要依据相关法律法规来处理。根据《民法典》的规定，卖方不履行合同义务时，应当双倍返还定金给买方。
三、特殊情形下的定金退还
尽管一般情况下卖方违约时应双倍返还定金，但在某些特殊情形下，定金的退还也可能存在例外：
合同无效或被撤销：
- 如果买卖合同本身因存在法定无效情形（如欺诈、胁迫、恶意串通等）或被依法撤销，此时定金条款也自始无效，卖方应当返还定金给买方。
不可抗力等不可归责于双方的原因：
- 如果出现不可抗力等不可预见、不可避免、不可克服的客观情况，导致卖方无法履行合同，且该情况并非卖方故意或重大过失造成，那么不应当简单认定卖方违约。在此情况下，双方应协商处理定金退还事宜，通常卖方应全额退还定金。
定金约定不符合法律规定：
- 如果定金的数额超过了主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。在此情况下，买方可以要求卖方退还超出部分的定金。
四、处理建议
查看合同条款：
- 在处理卖方违约时的定金纠纷时，建议买方首先查看合同条款，了解双方的具体约定。
寻求专业法律意见：
- 如果合同中没有明确规定或者存在争议，建议买方寻求专业法律意见，以便更准确地了解自己的权益和义务。
协商或法律途径解决：
- 双方可以尝试通过协商来解决纠纷。如果协商无果，买方可以通过法律途径来维护自己的合法权益，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。
综上所述，卖方不履行合同时违约定金的退还与否主要取决于合同的具体约定以及相关法律法规的规定。在处理此类纠纷时，建议买方先查看合同条款并寻求专业法律意见，以便更准确地了解自己的权益和义务，并通过协商或法律途径来解决问题。