结论：实习期是否可以让员工走，需根据具体情况判断，包括是否签订劳动合同、是否处于试用期、公司解除劳动合同的理由是否合法等。

详细分析：

1. 若未签订劳动合同，但存在事实劳动关系：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，即使未签订书面劳动合同，只要存在事实劳动关系，用人单位与劳动者均应受《劳动合同法》的约束。
   • 在此情况下，若公司想要解除与实习员工（实际为事实劳动关系中的劳动者）的劳动关系，需遵循《劳动合同法》中关于解除劳动合同的规定，如提前通知、支付经济补偿等（若符合法定解除情形且无需支付经济补偿的除外）。

2. 若已签订劳动合同，且处于试用期：

   • 根据《劳动合同法》第二十一条：“在试用期中，除劳动者有本法第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形外，用人单位不得解除劳动合同。用人单位在试用期解除劳动合同的，应当向劳动者说明理由。”
   • 这意味着，在试用期内，公司并非可以随意解除劳动合同，而是需要满足一定的法定条件，如劳动者不符合录用条件、严重违反公司规章制度等。
   • 若公司无法证明解除劳动合同的理由符合法定条件，则可能构成违法解除，需承担相应的法律责任，如支付赔偿金。

3. 若已签订劳动合同，但已过试用期：

   • 在此情况下，公司解除劳动合同需遵循《劳动合同法》中关于解除劳动合同的一般规定，如需提前通知、支付经济补偿等（若符合法定解除情形且无需支付经济补偿的除外）。
   • 若公司无正当理由解除劳动合同，则同样可能构成违法解除，需承担相应的法律责任。

法律建议：

• 对于公司而言，在实习期（无论是否签订劳动合同、是否处于试用期）解除与员工的劳动关系时，应谨慎行事，确保解除理由合法、程序合规，以避免不必要的法律风险。
• 对于员工而言，若公司无正当理由解除劳动关系，可以依法维护自己的合法权益，如要求公司支付经济补偿或赔偿金、申请劳动仲裁等。

可能后果：

• 若公司违法解除劳动关系，可能面临支付赔偿金、恢复劳动关系等法律后果。
• 若员工认为公司解除劳动关系的行为违法，可以通过劳动仲裁等途径维护自己的权益。

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