针对您提出的“酒后拿刀砍人使对方皮外伤怎么判刑”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，酒后持刀砍伤他人是一种严重的违法行为，不仅可能构成刑事犯罪，还需要承担相应的民事赔偿责任。具体到您的案例，由于对方只是受到皮外伤，这通常意味着伤害程度可能属于轻微伤或轻伤范畴，但具体还需以专业的伤情鉴定为准。

一、刑事责任方面

1. 伤害程度与定罪：

   • 如果伤情鉴定结果为轻微伤，那么该行为虽然不构成犯罪，但会依据《治安管理处罚法》进行处罚，可能面临五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款。
   • 如果伤情鉴定结果为轻伤，那么该行为就构成了故意伤害罪。根据《刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。

2. 主观故意与量刑：

   • 在酒后持刀砍人的情况下，即使犯罪人声称是醉酒状态下的一时冲动或情绪失控，法律上仍会认定其具有伤害故意。不过，醉酒情节在量刑时可能会作为酌情从轻的情节予以考虑。
   • 如果犯罪人存在自首、立功等情节，或者积极赔偿被害人经济损失并取得谅解，这些也会在量刑时作为从轻情节予以考虑。

二、民事赔偿责任方面

无论犯罪人是否构成刑事犯罪，都需要对受害人因伤害所遭受的人身损害进行赔偿。这包括医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等治疗和康复支出的合理费用。如果因伤害导致残疾或死亡，还需要赔偿相应的辅助器具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金。

三、判决流程

1. 公安机关调查取证：包括伤情鉴定、现场勘查、询问证人等，以收集足够的证据来支持案件的进一步处理。
2. 检察院审查起诉：在公安机关完成调查取证后，会将案件移送至检察院进行审查起诉。检察院会在规定时间内完成审查，并作出起诉或不起诉的决定。
3. 法院审理判决：如果检察院决定起诉，法院会受理案件并安排开庭审理。在审理过程中，法院会综合考虑案情、证据以及相关法律法规，最终作出判决。

四、总结与建议

酒后持刀砍伤他人的行为不仅会对受害者造成严重的身体和精神伤害，还会让犯罪人面临严厉的刑事处罚和沉重的民事赔偿责任。因此，我建议您在日常生活中务必遵守法律法规，切勿酒后滋事。如果遇到类似情况，应立即报警并配合公安机关的调查取证工作，以便尽快解决问题并减轻可能面临的法律后果。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。