若发现超市食品被投毒，应立即采取以下措施并了解相关法律责任与应对方式：

1. 紧急处理与报警

   • 立即停止销售并隔离问题食品：超市应第一时间下架所有可疑食品，划定隔离区域，防止消费者接触或误食。
     
   • 保护现场并报警：保留投毒现场证据（如包装、残留物、监控录像等），立即向公安机关报案，配合调查。
     
   • 协助救治受害者：若已有消费者中毒，需立即送医并保留医疗记录，作为后续维权证据。

2. 法律责任分析

   • 投毒者的刑事责任：根据《刑法》第114条、第115条，投毒行为可能构成“投放危险物质罪”，尚未造成严重后果的，处3-10年有期徒刑；致人重伤、死亡或重大财产损失的，处10年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
     
   • 超市的民事赔偿责任：若超市未尽到安全保障义务（如未定期检查食品、未及时处理过期商品等），可能需对消费者承担侵权赔偿责任（《民法典》第1198条）。但若投毒行为系第三方故意为之且超市无过错，则超市通常不承担责任。
     
   • 生产者/供应商的连带责任：若投毒食品存在质量问题（如包装被破坏后投毒），生产者或供应商可能因产品缺陷承担连带责任（《民法典》第1202条）。

3. 后续维权与证据固定

   • 消费者维权：中毒消费者可要求超市赔偿医疗费、误工费等损失；若超市拒不赔偿，可向市场监管部门投诉或直接起诉。
     
   • 证据固定：保留购物小票、食品包装、医疗记录、监控录像等关键证据，必要时申请公证或委托鉴定机构检测食品毒性。
     
   • 联合行动：若多名消费者受害，可推选代表与超市协商或集体诉讼，降低维权成本。

4. 预防与风险规避

   • 超市日常管理：加强安保巡查、安装监控设备、定期检查食品保质期及包装完整性。
     
   • 员工培训：培训员工识别异常行为（如故意破坏食品包装）及应急处理流程。
     
   • 投保责任险：超市可购买公众责任险，转移因意外事件导致的赔偿风险。

若您遇到此类事件或需进一步法律帮助，可直接向我咨询，我将结合具体案情提供详细解决方案。