超市卖过期食品引起食物中毒，超市将面临行政处罚、民事赔偿以及可能的刑事责任。以下是对此问题的详细分析：
一、行政责任
没收与罚款：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，超市若经营超过保质期的食品，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将没收违法所得和违法经营的食品，包括用于违法经营的工具、设备、原料等物品。
- 对于违法经营的食品货值金额，处罚如下：
- 货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款。
- 货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
吊销许可证与责任约谈：
- 若情节严重，如多次被发现销售过期食品或涉及特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉等特殊食品，食品安全监督管理部门可吊销超市的食品经营许可证，并对其法定代表人或主要负责人进行责任约谈。
二、民事责任
- 退还价款与赔偿：
- 依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，消费者因购买到过期食品而受到欺诈的，超市除退还消费者购买食品的价款外，还需增加赔偿。
- 增加赔偿的金额为消费者购买食品的价款的三倍；若增加赔偿的金额不足五百元，则为五百元。
- 若过期食品导致消费者健康严重损害，如食物中毒，消费者还有权要求超市承担相应的医疗费用、误工费等损失，并可要求所受损失二倍以下的惩罚性赔偿。具体来说，如果消费者因食物中毒产生了医疗费用、误工费等实际损失，超市需要赔偿这些损失，并且在此基础上，消费者还可以要求超市支付所受损失二倍以下的惩罚性赔偿金。
三、刑事责任
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，若超市生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，将面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
- 若对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
- 后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
总结与建议
超市售卖过期食品不仅损害消费者权益，也严重影响自身信誉和法律地位。因此，超市应严格遵守食品安全法律法规，加强内部管理，确保所售商品的质量和安全。同时，消费者在购买食品时应仔细查看生产日期和保质期，一旦发现过期食品，应及时向超市或相关部门投诉举报，以维护自身合法权益和社会公共利益。
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