警察会根据具体情节轻重，可能采取调解、警告、罚款或拘留等处理措施。具体来说：

1. 情节较轻，未造成严重后果的：

   • 警察通常会首先尝试调解，促使双方达成和解。毕竟邻里之间，和睦相处更为重要。调解过程中，警察会听取双方的陈述，了解事情的来龙去脉，然后提出一个合理的解决方案，比如要求你清理门口的酱油，并向邻居道歉。
   • 如果调解成功，双方达成和解，那么这件事可能就此了结，不会留下什么法律后果。

2. 情节较重，造成了一定影响或损失的：

   • 如果你的行为给邻居造成了财产损失（比如酱油渗透到门内，损坏了门或地板等），或者给邻居的正常生活造成了较大影响（比如门口长时间散发酱油味，影响邻居进出等），那么警察可能会根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，对你进行警告、罚款或者行政拘留。
   • 具体来说，如果情节较轻，可能会给予警告或者二百元以下罚款；如果情节较重，比如多次实施此类行为或者造成较大损失，可能会处五日以上十日以下拘留，并可以并处五百元以下罚款。

3. 涉及民事赔偿的：

   • 除了上述的行政处罚外，如果你的行为给邻居造成了实际损失，邻居还有权要求你进行民事赔偿。这包括但不限于清理费用、财产损失费用以及因你的行为给邻居带来的其他合理损失。
   • 如果双方无法就赔偿金额达成一致，邻居可能会通过法律途径（比如起诉到法院）来维护自己的权益。

建议：邻里之间相处，难免会有一些摩擦和矛盾。遇到问题时，建议先尝试通过沟通协商来解决。如果沟通无果，可以寻求社区、物业或者警察的帮助。但无论如何，都不应该采取过激的行为来解决问题，以免给自己和他人带来不必要的麻烦和损失。如果后续还有任何疑问，欢迎直接向我咨询。