《食品安全法》并非只保护消费者，但其立法核心和重点确实聚焦于消费者权益保护，这主要基于以下几个方面的考量：
消费者在食品安全领域的弱势地位：
- 消费者在购买食品时，往往缺乏专业的食品安全知识和检测手段，难以判断食品是否安全。
- 相较于食品生产经营者，消费者在信息获取、经济实力、谈判能力等方面均处于劣势。
- 因此，法律需要特别保护消费者，确保他们能够购买到安全、合格的食品，维护其生命健康权。
食品安全问题的严重性和广泛性：
- 食品安全问题直接关系到公众的生命安全和身体健康，其影响范围广泛，涉及千家万户。
- 一旦发生食品安全事故，不仅会对消费者造成直接的身体伤害，还可能引发社会恐慌和信任危机。
- 因此，法律需要重点打击食品安全违法行为，保护消费者免受其害。
《食品安全法》的立法目的和原则：
- 《食品安全法》的立法目的之一是“保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全”。
- 该法遵循“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的原则，其中“社会共治”就包括了消费者、生产经营者、政府等多方面的共同参与。
- 虽然法律在保护消费者方面给予了特别关注，但同时也对食品生产经营者的责任和义务进行了明确规定，要求他们确保食品生产、加工、销售等环节的食品安全。
其他相关法律对食品生产经营者的保护：
- 除了《食品安全法》外，还有《公司法》、《合同法》、《产品质量法》等多部法律对食品生产经营者的权益进行保护。
- 这些法律在保护消费者权益的同时，也兼顾了食品生产经营者的合法权益，如保护其商业秘密、知识产权等。
- 因此，不能认为《食品安全法》只保护消费者而忽视了食品生产经营者的权益。
从实际操作和法律适用的角度来看：
- 在食品安全纠纷中，消费者确实常常作为原告提起诉讼，要求食品生产经营者承担赔偿责任。但这并不意味着法律只保护消费者。
- 如果食品生产经营者认为其合法权益受到侵害，如被不正当竞争、恶意诽谤等，他们同样可以依据相关法律提起诉讼，维护自己的权益。
- 此外，政府监管部门在食品安全监管过程中，也会依法对食品生产经营者进行监督检查，确保其遵守法律法规，保障食品安全。
总结来说，《食品安全法》虽然重点保护消费者权益，但并非只保护消费者。法律在保护消费者免受食品安全问题侵害的同时，也兼顾了食品生产经营者的合法权益，并规定了相应的责任和义务。如果您在食品安全领域遇到任何法律问题或纠纷，欢迎直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。