关于自愿签署放弃加班工时的合法性，结论前置如下：
在大多数情况下，自愿签署放弃加班工时的协议是不合法且无效的。劳动者有权获得法律规定的加班工资，这是保障其合法权益的重要一环，用人单位不能通过协议来免除支付加班工资的法定义务。
在极其罕见且严格的条件下，自愿放弃加班工时的行为可能被视为有效，但这种情况在实践中非常难以证明，且往往受到用人单位强势地位的影响，因此通常不被认可。
详细分析如下：
一、加班工时的法律规定
根据《中华人民共和国劳动法》及相关法律法规，加班工时的计算标准和支付要求有明确规定。具体来说，安排劳动者延长工作时间的，应支付不低于工资的150%的工资报酬；休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的200%的工资报酬；法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的300%的工资报酬。这些规定旨在保障劳动者因加班额外付出劳动能够获得合理报酬，并限制用人单位随意延长劳动者工作时间。
二、自愿放弃加班工时的合法性分析
通常不合法：
- 用人单位安排劳动者加班，支付加班工资是法定义务，不能通过合同约定来免除。即使劳动者在协议上签字表示同意放弃加班工时或加班工资，也不能免除用人单位支付加班工资的法定义务。因为这种协议实际上是劳动者对自身合法权益的不当处分，违反了法律的强制性规定，因此是无效的。
特定情形下可能合法，但条件极为严格：
- 在理论上，如果劳动者基于自身真实意愿，在完全知晓自身权益且未受任何胁迫的情况下，明确表示放弃加班工时，并与用人单位达成一致意见，这种放弃行为可能是有效的。但这需要满足严格的条件，如民事法律行为的意思自治原则，且在实践中非常难以证明。
- 更重要的是，即使劳动者自愿放弃加班工时，如果用人单位因此安排了加班且未支付加班费，仍然违反了《劳动法》关于加班费支付的规定。因为加班费的支付是法定的，不因劳动者的放弃而免除。
三、不合法的情形及原因
用人单位强势地位：
- 用人单位可能利用强势地位要求员工签订自愿放弃加班工时的协议，以规避支付加班工资的法定义务。这种行为既违反法律规定，也违背公平原则。
违反法律法规：
- 根据《劳动合同法》等相关规定，任何约定放弃加班工时或加班工资的协议，如果免除了用人单位的法定责任、排除了劳动者权利，都应认定为无效。
损害劳动者利益：
- 如果放弃加班工时的约定导致劳动者的工资收入低于当地最低工资标准或损害了劳动者的其他合法权益（如休息权、健康权等），这种放弃也是不合法的。
四、实际案例与应对策略
案例分析：
- 在实际劳动纠纷处理中，劳动者因公司未支付加班工资而提起劳动仲裁的案例屡见不鲜。仲裁委员会通常会认为自愿放弃加班工时的协议无效，并裁决公司支付劳动者应得的加班工资。
应对策略：
- 劳动者在签订劳动合同时应仔细阅读合同条款，确保自己的合法权益不受侵害。如果用人单位要求签订放弃加班工时的协议，劳动者有权拒绝并寻求法律帮助。
- 劳动者应保留好加班证据（如加班通知、考勤记录、工作记录等），以便在必要时维护自己的合法权益。如果用人单位存在违法行为，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
总结与建议：
自愿签署放弃加班工时的协议在大多数情况下是不合法且无效的。劳动者应充分了解自己的权益和法律规定，确保在签订劳动合同时不会受到不公平的待遇。如果遇到相关问题或纠纷，建议直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。