核心结论：针对公司员工在正常工作中点数收货后不签字的情况，可分以下几种方式处理，具体需结合公司制度、员工不签字原因及实际影响综合判断。

1. 核查公司制度及流程规定
   首先需确认公司是否有明确的收货签字制度及流程。若制度中明确规定“员工点数收货后必须签字确认”，则员工不签字的行为属于违反公司制度。此时可按以下步骤处理：
   

• 沟通提醒：与员工沟通，明确告知其不签字可能导致的责任风险（如货物数量争议时无法证明已验收），要求其补签或说明原因。
  
• 书面记录：若员工拒绝签字，可由在场的其他员工（如监收人）或上级签字确认，并备注“XX员工拒绝签字”，同时留存监控录像、聊天记录等证据，避免后续纠纷。
  
• 制度追责：若员工多次无故拒绝签字且影响工作，可依据公司制度（如《员工手册》）进行警告、扣绩效等处理，但需确保制度已通过民主程序制定并公示。

1. 分析员工不签字的原因
   若员工不签字是因客观原因（如未携带笔、临时有事离开），可灵活处理（如后续补签）；但若因主观原因（如对货物数量/质量有异议、故意拖延），则需针对性解决：
   

• 货物争议：若员工认为货物数量不符或存在质量问题，应立即暂停签字，并共同复核货物，留存证据（如拍照、称重），必要时通知供应商到场确认。
  
• 故意拖延：若员工无正当理由拒绝签字，可明确告知其法律后果（如公司可依据《民法典》第512条主张“视为交付完成”，但需结合具体场景），并要求其限期补签。

1. 法律风险防范
   从法律角度，收货签字是证明货物已交付、数量/质量符合约定的关键证据。若员工不签字，公司可能面临以下风险：
   

• 举证困难：若后续发生纠纷（如供应商主张货款、客户主张货物短缺），公司需证明已履行验收义务，否则可能承担不利后果。
  
• 管理漏洞：长期允许员工不签字可能导致制度形同虚设，增加内部管理成本。
  建议：公司可优化流程（如使用电子签收系统、要求双签），并定期培训员工，强化签字确认的重要性。

总结：员工点数收货后不签字，需先核查制度、分析原因，再通过沟通、补签、留存证据等方式解决，同时完善制度以防范风险。若涉及复杂情况（如大规模货物争议、员工恶意对抗），可进一步向我咨询具体方案。