针对您提出的“员工故意不签收”的问题，这通常涉及到公司向员工送达重要文件或通知的场景，比如解除劳动关系的通知书、劳动合同等。以下是我为您提供的详细解答：
一、针对解除劳动关系通知书的送达
当面送达：
- 首先，公司应尝试当面将解除劳动关系的通知书送达给员工，并要求员工签收。
- 如果员工拒绝签收，公司应将当面送达的情况作出书面说明，详细记录送达的时间、地点、在场人员以及员工拒绝签收的具体表现，以保留证据。
邮寄送达：
- 如果当面送达不可行，公司可以选择通过邮局以特快专递的方式送达。
- 在快递单上“内容”一栏应明确写明“解除劳动关系告知书”，并保留好回执作为送达的证据。
- 若邮件被退回未能送达，公司应将退回的信件完整保存，以备后续需要。
- 另外，公司在员工入职时，应要求员工预留文书送达地址，并可要求员工留下多个地址，以便在一个地址无人签收时，可向其他地址投递。
公告送达：
- 公告送达应作为万不得已的方式，只有在其他送达方式都已经尝试过且无效的情况下才能使用。
- 公告应在当地有一定影响力的报纸等媒体上进行，以确保员工能够知晓。
- 仅在厂区内部张贴公告的方式，实践中难以得到法院的支持，因此应避免采用。
二、针对员工不愿意签劳动合同的情况
法律规定：
- 根据法律规定，只要用人单位和劳动者建立劳动关系，就应签订劳动合同。单位不能因为员工不愿意就不签，因为订立书面劳动合同是法定的义务。
处理方式：
- 如果员工不愿意签订劳动合同，公司应自用工之日起一个月内书面通知员工终止劳动关系，以避免承担不签劳动合同的风险。
- 如果公司自用工之日起超过一个月不满一年才书面通知员工终止劳动关系的，公司应当根据员工的工作年限支付经济补偿金。
- 最迟必须在用工之日起一年内做出决定，超过一年，无论是双方谁的原因导致合同没签，都视为双方签订了无固定期限劳动合同，公司也无权再以员工不签劳动合同为由终止劳动关系，同时还要面临被追索11个月的二倍工资的风险。
实务操作建议：
- 公司可以直接告知员工不签合同就不能上岗工作。
- 在公司的规章制度里规定限期签订劳动合同，限期不签的按照违纪解除合同。
- 虽然要求签署不签劳动合同声明并非法律明文规定，但为防止法律风险，如果员工不愿意签订，公司可以要求其签署不愿意签订劳动合同的声明，并承诺不签劳动合同是自己的个人意思，同时放弃双倍工资和签订无固定期限合同的要求。
- 对拒不签订的员工，公司应保留好相关证据，比如送达签订劳动合同通知书的原件等。
三、综合建议
- 完善制度：公司应完善内部规章制度，明确文件送达和劳动合同签订的相关流程和要求。
- 加强沟通：在送达文件或要求签订劳动合同时，公司应与员工进行充分沟通，解释相关法律规定和公司的要求，以争取员工的理解和配合。
- 保留证据：无论采用哪种送达方式或处理方式，公司都应保留好相关证据，以备后续需要。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。