在城市中养牛破坏园林、粪便污染道路的行为，主要违反了以下法律规定：

1. 《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定：

   • 根据《民法典》第一千一百六十五条：“行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。”在城市中养牛，若因牛的行为（如破坏园林、粪便污染道路）导致他人财产或人身权益受损，养牛人作为行为人，需承担相应的侵权责任。这包括赔偿损失、恢复原状等民事责任。

2. 《城市市容和环境卫生管理条例》的相关规定：

   • 该条例旨在加强城市市容和环境卫生管理，创造清洁、优美的城市环境。其中，对于在城市中饲养动物的行为，通常会有明确的规定，如要求饲养人负责清理动物粪便，保持环境卫生等。若养牛人未履行这些义务，导致道路污染，则可能违反该条例，面临行政处罚，如罚款、责令改正等。

3. 地方性法规或规章：

   • 除了国家层面的法律外，各地还可能根据本地实际情况制定地方性法规或规章，对在城市中饲养动物的行为进行更具体的规范。这些地方性法规或规章可能包括饲养动物的种类限制、饲养场所的要求、动物粪便的处理方式等。若养牛人的行为违反了这些地方性规定，同样可能面临行政处罚。

法律后果与建议：

• 法律后果：养牛人若因牛的行为导致园林破坏、道路污染，可能面临民事赔偿、行政处罚等法律后果。具体责任的大小和性质，需根据损害程度、行为人的过错程度等因素综合判断。
• 建议：
  1. 遵守法律法规：养牛人应了解并遵守国家及地方关于饲养动物的相关法律法规，确保自己的行为合法合规。
  2. 采取必要措施：养牛人应采取必要措施，如设置围栏、定期清理粪便等，防止牛的行为对园林和道路造成损害。
  3. 及时处理纠纷：若因牛的行为导致纠纷或损害发生，养牛人应积极与受损方沟通协商，寻求妥善解决方案。若协商无果，可寻求法律途径解决争议。

若您遇到类似问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我作为专业律师，将为您提供全面、准确的法律解答和咨询服务。