结论前置：合同上签的是操作工，用人单位一般不能随便调岗，是否可以调岗需分情况讨论。

1. 若劳动合同中有明确约定调岗条款：如果劳动合同中明确约定了用人单位在特定条件下（如生产经营需要、员工不胜任工作等）可以对员工进行调岗，并且该条款不违反法律法规的强制性规定，那么用人单位在符合约定条件的情况下，是有权对操作工进行调岗的。但调岗应当合理，不能具有侮辱性和惩罚性，且调岗后的工资待遇等劳动条件不应明显降低。例如，因公司业务调整，将操作工从一条生产线调到另一条生产线，且工作内容、工资待遇等基本保持不变，这种调岗通常是合理的。
2. 若劳动合同中没有明确约定调岗条款：在这种情况下，用人单位不能随意对操作工进行调岗。根据《劳动合同法》的规定，变更劳动合同（包括调岗）应当遵循平等自愿、协商一致的原则，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。如果用人单位未经劳动者同意，擅自对其调岗，劳动者有权拒绝，并且用人单位的行为可能构成违法调岗，劳动者可以依法维护自己的合法权益，如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等。例如，用人单位未经操作工同意，将其从操作工岗位调到保安岗位，且工资待遇大幅降低，这种调岗就是不合法的。
3. 特殊情况下的调岗：在某些特殊情况下，即使劳动合同中没有明确约定调岗条款，用人单位也可能有权对操作工进行调岗。比如，劳动者患病或者非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作的，用人单位可以另行安排工作；或者劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的，用人单位可以提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，解除劳动合同，但在解除劳动合同前，用人单位也可以先对劳动者进行调岗。不过，在这些情况下，用人单位需要承担相应的举证责任，证明劳动者确实存在不能从事原工作或不能胜任工作的情况。