若餐饮公司已为客户购买相关保险（如公众责任险），客户骨折后的赔偿流程及责任划分通常如下：

1. 保险理赔范围与流程

   • 确认保险类型：需先明确餐饮公司投保的具体险种（如公众责任险、意外伤害险等）。公众责任险通常覆盖因经营场所缺陷或管理疏忽导致客户受伤的赔偿，而意外伤害险可能直接赔付客户医疗费用。
     
   • 报案与提交材料：客户骨折后，餐饮公司应立即联系保险公司报案，并协助客户收集医疗证明、费用单据、事故现场照片等材料，提交至保险公司审核。
     
   • 理赔审核与赔付：保险公司根据合同条款核定赔偿金额（如医疗费、误工费、护理费等），直接向客户或餐饮公司支付赔款。若客户伤情构成伤残，还需进行伤残等级鉴定，按标准赔付残疾赔偿金。

2. 餐饮公司的责任与保险的补充作用

   • 法定责任：根据《民法典》第1198条，餐饮公司作为经营场所管理者，若未尽到安全保障义务（如地面湿滑未警示、设施老化未维修等），需对客户骨折承担侵权责任，赔偿医疗费、误工费等实际损失。
     
   • 保险的减损功能：若保险覆盖范围与餐饮公司责任重叠（如医疗费），保险公司赔付后，餐饮公司无需重复赔偿；但若保险限额不足或存在免赔条款（如免赔额、比例赔付），餐饮公司仍需补足差额。
     
   • 例外情形：若客户自身过错（如故意奔跑、醉酒失控）导致骨折，餐饮公司可能减轻或免除责任，此时保险赔付也可能相应调整。

3. 实务建议

   • 保留证据：餐饮公司应保存事故现场监控、清洁记录、安全警示标识照片等，证明已尽安全保障义务，降低自身责任比例。
     
   • 协商与诉讼：若客户与餐饮公司或保险公司就赔偿金额产生争议，可先协商解决；协商不成，客户可向法院起诉餐饮公司，同时申请追加保险公司为第三人，由法院根据责任划分和保险合同判决赔偿。
     

总结：客户骨折后，若餐饮公司已投保，赔偿流程通常为“报案→提交材料→保险审核赔付”，餐饮公司需根据自身责任比例补充赔偿。具体赔偿金额需结合保险条款、事故责任及客户损失综合确定。如有进一步疑问，可直接向我咨询。