员工在工作日突发脑梗，用人单位的责任需根据具体情况判断，主要分为构成工伤和不构成工伤两种情况。以下是对这两种情况的详细分析：
一、构成工伤的情况及用人单位责任
认定条件：
- 根据《工伤保险条例》第十五条第一项规定，职工在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的，视同工伤。若员工在工作日突发脑梗，并符合这一条件（如突发脑梗后48小时内死亡或经抢救无效死亡），则可能被认定为工伤。
用人单位责任：
- 工伤保险待遇支付：若用人单位已为员工缴纳工伤保险，工伤保险基金将支付相关待遇，包括医疗费用、停工留薪期工资（原工资待遇不变）、伤残津贴（如构成伤残）、一次性工亡补助金（如死亡）等。
- 未缴纳工伤保险的责任：若用人单位未依法为员工缴纳工伤保险费，发生工伤事故时，由用人单位支付工伤保险待遇。若用人单位不支付，工伤保险基金可先行支付，后由用人单位偿还。
二、不构成工伤的情况及费用承担
不构成工伤的情形：
- 若员工在工作日突发脑梗，但不符合“在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或在48小时之内经抢救无效死亡”的工伤认定条件，则通常不能认定为工伤。
费用承担：
- 医疗保险报销：此时，治疗脑梗的费用主要通过员工的医疗保险来报销。若用人单位已为员工缴纳医疗保险，员工可享受相应的医疗待遇。
- 用人单位无直接赔偿责任：在不构成工伤的情况下，用人单位通常无需直接承担赔偿责任。但若用人单位存在过错（如未提供必要的劳动保护条件、违反法律法规等），且这些过错与员工突发脑梗存在因果关系，用人单位可能需根据其过错程度承担一定的赔偿责任。不过，这种情况下的责任承担需有充分证据证明用人单位的过错与员工发病之间存在因果关系。
- 医疗期及病假工资：即使不构成工伤，用人单位也应按照法律规定给予员工一定的医疗期，并支付不低于当地最低工资标准80%的病假工资。若用人单位未依法缴纳社保，导致员工无法获得相应医疗保障，用人单位需补齐相关费用。
三、特殊情况下的责任承担
工作压力导致脑梗：
- 若员工能提供充分证据（如医生诊断、工作记录等）证明脑梗与工作压力、长期过劳等因素直接相关，用人单位可能需承担一定责任，包括调整工作环境、工作强度等以避免类似情况再次发生。不过，这种情况下的责任承担较为复杂，需具体分析。
用人单位存在其他过错：
- 若用人单位存在其他过错（如未提供必要的劳动保护条件、违反法律法规等），且这些过错与员工突发脑梗存在因果关系，用人单位应承担相应的法律责任并进行赔偿。
四、建议与总结
- 对于员工：了解自身权益和工伤认定条件至关重要。若在工作日突发脑梗，应及时就医并保存好相关医疗记录。同时，可向用人单位了解是否已缴纳工伤保险，以便在需要时申请工伤认定和享受工伤保险待遇。
- 对于用人单位：应加强劳动保护，预防类似事件的发生。同时，应依法为员工缴纳工伤保险和医疗保险，确保员工在突发疾病时能够得到及时有效的治疗。若员工突发脑梗且符合工伤认定条件，用人单位应积极配合员工申请工伤认定和享受工伤保险待遇。
总之，员工在工作日突发脑梗时，用人单位的责任需根据具体情况判断。若构成工伤，用人单位需承担工伤保险责任；若不构成工伤，但用人单位存在过错或未依法履行义务，也可能需承担相应的法律责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。