结论：饮酒致使瘫痪，参与人员是否有责任需根据具体情况判断，主要涉及劝酒者、组织者以及未尽到照顾义务者的责任认定。以下从不同角度详细分析：
一、劝酒者的责任
法律背景：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在饮酒场合，如果劝酒者明知对方不能饮酒或已过量饮酒，仍强行劝酒，导致对方身体受损，劝酒者可能因过错承担侵权责任。
具体情形：
- 劝酒者明知对方有酒精过敏、心脏病等不宜饮酒的疾病，仍劝其饮酒，导致对方瘫痪的，劝酒者需承担较大责任。
- 劝酒者利用对方酒后失态、好胜心强等心理，故意刺激或挑衅对方饮酒，导致对方过量饮酒并瘫痪的，劝酒者同样需承担责任。
法律建议：
- 劝酒者应尊重对方的意愿和身体状况，避免强行劝酒。在对方已过量饮酒或表现出不适时，应及时停止劝酒，并采取必要措施照顾对方。
二、组织者的责任
法律背景：
- 组织者作为饮酒活动的发起者和组织者，有义务确保活动的安全进行。如果组织者未尽到安全保障义务，导致参与者因饮酒过量而瘫痪，组织者可能需承担一定的责任。
具体情形：
- 组织者未提供安全的饮酒环境，如未提供足够的饮用水、食物等，导致参与者因饮酒过量而身体受损的，组织者需承担责任。
- 组织者未对参与者进行必要的提醒和劝阻，如未告知饮酒的危害、未劝阻过量饮酒等，导致参与者瘫痪的，组织者同样需承担责任。
法律建议：
- 组织者应提前了解参与者的身体状况和饮酒习惯，合理安排饮酒活动。在活动过程中，应提供安全的饮酒环境，并适时提醒和劝阻过量饮酒的行为。
三、未尽到照顾义务者的责任
法律背景：
- 在饮酒活动中，如果参与者因饮酒过量而失去自理能力，其他参与者或在场人员有义务提供必要的照顾和帮助。如果未尽到照顾义务，导致对方因无人照顾而瘫痪或遭受其他损害的，未尽到照顾义务者可能需承担一定的责任。
具体情形：
- 参与者因饮酒过量而昏迷或失去自理能力，其他参与者或在场人员未及时将其送往医院救治或采取其他必要措施，导致对方瘫痪的，未尽到照顾义务者需承担责任。
- 参与者因饮酒过量而呕吐、摔倒等，其他参与者或在场人员未及时提供帮助或采取安全措施，导致对方身体受损的，同样需承担责任。
法律建议：
- 在饮酒活动中，参与者应相互关心、照顾。一旦发现有人因饮酒过量而失去自理能力，应及时提供必要的帮助和照顾，如送往医院救治、联系其家人等。
进一步思考：在饮酒活动中，每个人都应保持理性饮酒的态度，尊重他人的意愿和身体状况。同时，组织者和其他参与者也应尽到相应的安全保障和照顾义务，共同营造一个安全、和谐的饮酒环境。如果因饮酒导致身体受损或发生其他纠纷，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。有问题可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律解答。