村干部在村民不知情的情况下擅自将建设用地（或任何属于村民集体或个人的土地）租出去，这一行为在法律上通常是不被认可的，所签订的土地租赁合同也一般会被认定为无效。以下是对此问题的详细分析：
一、合同无效的法律基础
无处分权且未获追认：
- 村干部若未经村民或村民代表的明确授权，擅自处分村民享有权益的土地，这构成了无权处分。根据《民法典》中关于无权处分的规定，此类合同在事后未获得村民或村民代表的追认同意时，将被视为无效。
违反民主议定程序：
- 根据《村民委员会组织法》的相关规定，涉及土地承包、租赁等重大事项，必须经过村民会议或村民代表会议的讨论决定。村干部在未经此类民主议定程序的情况下擅自对外租赁土地，损害了村民的集体利益，因此签订的合同可能因违反法定程序而被认定无效。
违反法律、行政法规的强制性规定：
- 若村干部的租赁行为违反了法律、行政法规中关于土地管理的强制性规定，如未经法定比例的村民或村民代表同意就擅自租赁土地，那么双方签订的土地租赁合同将面临被确认无效的法律风险。
二、村民的维权途径
提起诉讼：
- 村民有权向法院提起诉讼，要求确认未经民主议定程序擅自签订的土地租赁合同无效。这是维护自身权益的直接且有效的方式。
申请村务公开：
- 村民可以通过申请村务公开来了解土地租赁的详细情况，包括租赁合同的内容、租金分配等，以便更好地评估自己的权益是否受到侵害，并据此采取进一步的维权措施。
其他证据收集方式：
- 在必要时，村民还可以通过收集其他证据，如笔迹鉴定、证人证言等，来证明合同的真实性或村干部的擅自行为，从而为自己的维权行动提供有力支持。
三、建议与总结
- 建议村委会严格遵守法律规定：村委会在处理土地租赁等重大事项时，应严格遵守相关法律法规和民主议定程序，确保决策的合法性和有效性。
- 建议村民增强法律意识：村民应充分了解自己的权益和相关的法律法规，积极参与到村务管理中来，对村干部的决策进行监督，确保自己的权益不受侵害。
综上所述，村干部在村民不知情的情况下擅自对外租赁土地所签订的合同一般会被认定为无效。村民应积极了解相关法律法规，通过合法途径维护自己的权益。