核心结论：员工骑电动车外出送货穿马路摔倒，老板是否赔偿及赔偿方式需分情况讨论，主要取决于事故责任划分、是否构成工伤以及老板是否存在过错等因素。以下是具体分析：

1. 若事故责任完全在员工
   如果员工因自身操作不当（如超速、违规变道、未注意观察路况等）导致摔倒，且交警认定员工负全责，那么老板通常无需承担赔偿责任。但需注意，若员工受伤构成工伤（如因工作原因受伤且符合工伤认定条件），老板仍需按《工伤保险条例》支付工伤待遇（如医疗费、停工留薪期工资等），但可向员工追偿因员工过错导致的部分损失（实践中追偿难度较大）。

2. 若事故责任部分在第三方
   如果摔倒是由第三方（如其他车辆、行人）的过错导致，且第三方被认定承担主要或全部责任，那么员工应先向第三方主张赔偿（如交通事故赔偿）。若第三方无法赔偿或赔偿不足，且员工受伤构成工伤，老板需按《工伤保险条例》补足差额（如工伤医疗费与交通事故医疗费的差额）。

3. 若事故责任在老板或老板存在过错

   • 未提供安全保障：如果老板未为员工提供符合安全标准的电动车（如刹车失灵、车灯损坏），或未要求员工佩戴安全防护装备（如头盔），导致员工摔倒受伤，老板可能因未尽到安全保障义务而承担部分赔偿责任。
     
   • 未缴纳工伤保险：如果老板未依法为员工缴纳工伤保险，员工受伤构成工伤的，所有工伤待遇（如医疗费、伤残补助金等）均由老板承担。
     
   • 强制危险作业：如果老板明知路况危险（如施工路段、无照明道路）仍要求员工冒险送货，导致员工摔倒受伤，老板可能因存在过错而承担赔偿责任。

4. 若员工受伤构成工伤
   根据《工伤保险条例》，员工在工作时间和工作场所内因工作原因受到事故伤害的，应认定为工伤。即使员工在事故中负全责，老板仍需支付工伤待遇（如医疗费、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等）。但需注意，若员工因故意犯罪、醉酒或吸毒导致受伤，则不认定为工伤，老板无需赔偿。

建议：

• 老板应立即查看事故现场、保留证据（如监控录像、交警认定书），并确认员工是否佩戴安全防护装备。
  
• 若员工受伤，老板应第一时间送医治疗，并协助员工申请工伤认定（需在事故发生后30日内提出）。
  
• 若涉及第三方责任，老板可协助员工向第三方索赔，但需注意工伤赔偿与交通事故赔偿的竞合问题（如医疗费不可重复主张）。
  
• 老板应定期检查配送工具的安全性，并为员工缴纳工伤保险，以降低法律风险。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询，我会结合具体案情为您详细分析。