针对您提出的“工资不固定时双倍工资差额的标准”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、双倍工资差额的基本概念
双倍工资差额是用人单位因未依法与劳动者签订书面劳动合同或未订立无固定期限劳动合同，而需向劳动者支付的惩罚性赔偿责任。这一制度旨在保护劳动者的合法权益，确保劳动关系的和谐稳定。
二、工资不固定时的计算基数
当工资不固定时，双倍工资差额的计算基数主要依据劳动者当月应得工资来确定。但需注意以下几点特殊情况：
扣除项限制：计算基数不包括加班工资、非常规性奖金等不固定收入项目。这些项目因其不固定性，不被纳入双倍工资差额的计算基数中。
支付周期统一：对于按月计薪的岗位，以月工资总额（含计时/计件工资）为基数进行计算。这确保了计算的一致性和公平性。
未明确事项处理：若劳动合同或集体合同对工资构成无约定，则参照企业同岗位正常出勤工资标准来确定计算基数。这为工资构成不明确的情况提供了明确的处理方式。
三、双倍工资差额的计算方法
未签订书面劳动合同的情形：
- 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 计算公式为：双倍工资差额 = 应签订无固定期限劳动合同前11个月工资总额 × (200% - 已支付的100%)。但需注意，第一个月属于宽限期，不计入差额计算。
- 示例：某员工月薪不固定，但平均月薪为5000元，工作9个月未签合同，则可主张差额为5000元/月 × 8个月 = 40,000元。
未订立无固定期限劳动合同的情形：
- 在特定情形下（如劳动者连续工作满十年、连续订立二次固定期限劳动合同后续订等），用人单位违反规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，应自应当订立之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
- 计算公式为：每月双倍工资差额 = 应签无固定期限合同期间月工资总额 × (200% - 已支付的100%)。
四、时效规则与维权途径
时效规则：
- 申请双倍工资差额的仲裁时效为一年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
- 劳动关系存续期间拖欠的工资争议不受时效限制，但离职后需在一年内主张。
维权途径：
- 劳动者在面临双倍工资差额问题时，可首先尝试与用人单位进行协商，要求支付差额。
- 若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查并处理。
- 作为诉讼的前置程序，劳动者还可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求裁决用人单位支付双倍工资差额。
- 若对仲裁结果不满，劳动者有权向人民法院提起诉讼，请求法院依法判决用人单位承担支付责任。
五、实际操作中的注意事项
- 劳动者在主张双倍工资差额时，应收集和保留相关证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等，以证明自己的权益。
- 用人单位应严格遵守劳动法律法规，及时与劳动者签订书面劳动合同或无固定期限劳动合同，以避免承担不必要的法律责任。
综上所述，当工资不固定时，双倍工资差额的计算主要依据劳动者当月应得工资来确定计算基数，并遵循特定的计算方法和时效规则。劳动者在维护自身权益时，应了解相关法律法规，并收集保留相关证据。希望以上解答能对您有所帮助。