卖酒但不交税是违法的，这种行为可能涉及偷税漏税，会面临相应的法律后果。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律背景
根据我国税收相关法律法规，销售商品（包括酒类）是需要依法纳税的。无论是生产商、批发商还是零售商，只要涉及酒类销售，都应当按照国家规定申报并缴纳相应的税款，如增值税、消费税等。这是每个公民和企业应尽的义务，也是维护国家税收秩序和公平竞争市场环境的重要基础。
二、法律后果
行政处罚：
- 如果卖酒者未按照规定申报并缴纳税款，税务机关将依法进行税务稽查，并可能对其处以罚款、滞纳金等行政处罚。
- 罚款的数额通常根据未缴税款的金额和情节严重程度来确定，可能达到未缴税款的一定比例甚至更高。
- 滞纳金则是按照未缴税款的一定比例每日计算，直至税款缴清为止。
刑事责任：
- 在严重的情况下，如果卖酒者故意隐瞒销售收入、虚报成本等手段逃避纳税义务，且数额较大，可能构成偷税罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，偷税罪一旦成立，将面临有期徒刑、拘役或罚金等刑事处罚。
三、实际案例与启示
- 曾有某酒类销售商因长期未申报并缴纳税款，被税务机关稽查发现后，不仅被处以巨额罚款和滞纳金，还因涉嫌偷税罪被移送司法机关处理。最终，该销售商不仅承担了经济上的损失，还面临了刑事责任的追究。
- 这个案例告诉我们，依法纳税是每个公民和企业的基本义务，任何试图逃避纳税义务的行为都将受到法律的严惩。
四、建议与措施
增强法律意识：
- 卖酒者应当增强法律意识，了解并遵守国家税收法律法规，确保自己的经营活动合法合规。
规范财务管理：
- 建立完善的财务管理制度，确保销售收入、成本等财务数据的真实性和准确性，为依法纳税提供有力支持。
及时申报纳税：
- 按照国家规定的时间节点和申报要求，及时申报并缴纳税款，避免因逾期申报或未缴税款而面临法律风险。
寻求专业帮助：
- 如果对税收法律法规或纳税申报流程存在疑问或困惑，可以寻求专业税务机构或律师的帮助和指导，确保自己的纳税行为合法合规。
作为王德民律师，我提醒你，依法纳税是每个公民和企业的基本义务。如果你在卖酒过程中遇到任何税务问题或法律困惑，可以直接向我咨询，我将为你提供专业的法律建议和帮助。