关于您提出的“公司规定实习期员工提交离职需要提前30日是否合理”的问题，这确实是一个涉及法律规定与合同自由原则的复杂议题。以下是我为您详细分析的解答：
一、法律规定与合同自由原则
《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定：
- 该法第三十七条明确规定了正式员工提前三十日以书面形式通知用人单位可以解除劳动合同。但这一条款主要针对的是正式员工，对于实习生，法律并未明确规定必须提前30天通知离职。
- 然而，法律也允许双方通过合同（如实习协议）来约定相关事项，包括离职通知期。
合同自由原则：
- 实习协议作为民事合同，双方有权在平等、自愿的基础上协商约定离职通知期等条款。
- 如果实习协议中明确约定了实习生需要提前30天申请离职，并且这一约定在签订时已经得到了实习生的充分告知和同意，那么该条款在法律上是有效的。
二、条款合法性的具体判断标准
是否违反法律法规强制性规定：
- 离职通知期的约定不应限制实习生的基本权利，如人身自由、获取报酬权等。
- 同时，也不应免除用人单位的法定责任，如支付劳动报酬、提供安全的工作环境等。
- 例如，约定“提前离职需支付高额违约金”等不合理条件，则可能违反法律法规的强制性规定。
是否符合公平合理原则：
- 离职通知期的约定应考虑行业惯例和实习性质。
- 对于技术类实习，由于可能涉及项目周期和知识转移，约定30天的通知期可能相对合理。
- 而对于短期行政实习等，如果要求相同的通知期限，则可能显得不够公平合理。
是否存在欺诈、胁迫等情形：
- 如果用人单位在签订实习协议时以不实信息诱导或强迫实习生接受离职通知期的约定，那么该条款在法律上是无效的。
三、特殊情况下的合法性考量
实习生的身份属性：
- 在校生利用业余时间实习时，其劳动关系可能受《民法典》等民事法律规范的调整。
- 在这种情况下，实习协议中离职通知期的约定效力需符合民事法律规范的相关要求。
实际执行中的灵活性：
- 即使实习协议中约定了30天的离职通知期，如果双方协商一致或存在重大事由（如实习生健康原因等），仍可以通过补充协议等方式变更这一约定。
四、建议与注意事项
签订前仔细阅读条款：
- 实习生在签订实习协议前应仔细阅读离职通知期、违约责任等相关条款。
- 如有疑问或不明确之处，应及时向用人单位提出并要求说明条款依据。
保留书面证据：
- 如果对实习协议中的条款存疑或不同意，应及时提出异议并要求修改。
- 避免仅依赖口头承诺，应确保所有约定都以书面形式记录下来并双方签字确认。
争议解决途径：
- 如果发生关于离职通知期的纠纷，实习生应首先尝试与用人单位协商解决。
- 协商不成的，可以向当地劳动监察部门投诉或通过诉讼等法律途径维护自己的合法权益。
综上所述，公司规定实习期员工提交离职需要提前30日是否合理，需结合具体情况分析。如果这一约定在实习协议中明确且合法、程序正当，并且符合公平合理原则，那么它是有效的。但实习生在签订协议前应仔细阅读条款并保留书面证据，以维护自己的合法权益。