关于实习合同是否需要提前30天离职的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要根据实习的具体性质、实习协议中的具体约定以及国家相关法律法规来综合判断。
一、实习性质的影响
在校学生实习：
- 通常情况下，在校学生实习并不构成正式的劳动关系，而是基于实习协议的民事劳务关系。
- 在这种情况下，离职是否需要提前30天通知，主要取决于实习协议中的具体条款。如果协议中明确规定了需要提前30天通知，那么实习生应当遵守这一约定。
- 如果协议中没有明确规定，从公平合理的角度出发，建议实习生提前几天通知用人单位，以便其做好工作交接的准备。
毕业后以实习生身份签订劳动合同：
- 如果实习生在毕业后仍然以实习生的身份与用人单位签订了劳动合同，那么此时实习生与用人单位之间就构成了正式的劳动关系。
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，如果实习生处于试用期内，提前3日通知用人单位即可解除劳动合同；如果已经是正式员工，则需要提前30日以书面形式通知用人单位。
二、实习协议的具体约定
- 实习协议作为双方协商一致的民事合同，具有法律约束力。如果协议中明确约定了离职需要提前30天通知，那么这一条款在合法、合理且双方自愿的基础上是有效的。
- 实习生在签订实习协议时，应当仔细阅读并理解其中的条款，特别是关于离职通知期的规定。如果有任何疑问或不明确的地方，应当及时向用人单位提出并寻求解释。
三、国家法律法规的规定
- 对于实习生离职的通知期，国家法律法规并没有做出统一的规定。但是，它允许双方通过合同约定相关事项，只要这些约定不违反法律法规的强制性规定，不限制实习生的基本权利，也不免除用人单位的法定责任。
四、建议与注意事项
- 签订前仔细阅读条款：实习生在签订实习协议前，应当仔细阅读并理解其中的所有条款，特别是关于离职通知期的规定。
- 保留书面证据：如果实习生对实习协议中的某些条款有疑问或异议，应当及时向用人单位提出并要求修改或解释，并保留好相关的书面证据。
- 协商解决争议：如果实习生在离职过程中遇到任何争议或问题，应当首先尝试与用人单位进行协商解决。如果协商不成，可以考虑向劳动监察部门投诉或通过法律途径维权。
结论：
实习生离职是否需要提前30天提交通知，并非一概而论。它取决于实习的性质（是否为劳动关系）、实习协议的具体约定以及国家相关法律法规的规定。因此，实习生在离职前应当仔细阅读实习协议中的相关条款，并了解国家法律法规的规定，以便做出正确的决策并保护自己的合法权益。