在合同纠纷中，关于确认合同解除诉求、加违约金、返还房款与利息是否可以分两次起诉的问题，结论是：一般情况下，这些诉求可以合并审理，但法律并未禁止分开起诉，是否分两次起诉需根据具体情况和法院的判断来确定。以下从不同角度进行分析：
一、合并审理的常规做法
在合同纠纷中，尤其是涉及房地产合同的纠纷，原告通常会在一场诉讼中提出多个诉求，如确认合同解除、要求支付违约金、返还房款及利息等。这种做法有助于法院全面了解案情，减少当事人的诉累，提高诉讼效率。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，法院在受理案件时，会尽量合并审理相关联的诉求，以便一次性解决纠纷。
二、分开起诉的可能性
尽管合并审理是常规做法，但法律并未禁止当事人将诉求分开起诉。在某些情况下，当事人可能出于诉讼策略、证据准备或法院管辖权等方面的考虑，选择将诉求分开起诉。例如：
- 诉讼策略考虑：当事人可能认为分开起诉能够更清晰地展示每个诉求的法律依据和事实依据，从而增加胜诉的可能性。
- 证据准备不足：如果当事人对于某些诉求的证据准备尚不充分，可能会选择先就证据充分的诉求提起诉讼，待证据完善后再就其他诉求提起诉讼。
- 法院管辖权问题：在某些情况下，不同诉求可能涉及不同的法院管辖权。例如，返还房款的诉求可能由房产所在地法院管辖，而违约金的诉求可能由合同签订地或被告住所地法院管辖。在这种情况下，当事人可能需要根据管辖权规定分开起诉。
三、分开起诉的法律后果
如果当事人选择分开起诉，需要注意以下法律后果：
- 诉讼成本增加：分开起诉意味着当事人需要支付更多的诉讼费用，包括案件受理费、律师费等。
- 诉讼效率降低：分开起诉可能导致诉讼程序延长，因为每个诉求都需要经过独立的立案、审理和判决程序。
- 判决结果的一致性：如果分开起诉的诉求之间存在关联，法院在审理时可能会考虑之前判决的结果，以确保判决的一致性。然而，这也增加了诉讼的不确定性，因为不同法院或不同法官可能对相同或类似的问题有不同的理解和判断。
四、建议
- 综合考虑：在决定是否分开起诉时，当事人应综合考虑诉讼成本、诉讼效率、判决结果的一致性等因素，以及自身诉讼策略和证据准备情况。
- 咨询专业律师：由于合同纠纷涉及复杂的法律问题和事实认定，当事人在决定是否分开起诉前，应咨询专业律师的意见，以便做出更明智的决策。
最后，需要强调的是，无论选择合并审理还是分开起诉，当事人都应确保诉求的合法性和合理性，并准备好充分的证据来支持自己的主张。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。