关于员工收取自来水费是否可以提成以及是否合法的问题，这主要取决于具体的情境和规定。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，一般情况下，员工收取自来水费并不应该获得提成。自来水费是公共服务费用，其收取应当遵循公开、透明、合理的原则，并且通常由供水单位（如自来水公司或相关管理部门）直接收取，或者由指定的收费机构代为收取。员工在这个过程中，如果仅仅是执行收费任务，那么他们并不应该因为收费而获得额外的提成。
接下来，我们来看合法性的问题。员工私自收取自来水费提成，很可能构成违法行为。这主要体现在以下几个方面：
违反公司规定：如果公司有明确规定禁止员工在收费过程中获取提成，那么员工的行为就违反了公司规定，可能会受到公司的纪律处分。
违反法律法规：如果员工利用职务之便，私自收取费用并据为己有，这可能构成贪污或挪用公款等违法行为，会受到法律的制裁。例如，在您提供的参考信息中，村干部邓某峰就因违规收取自来水安装“工时费”和截留收取自来水费而受到了党内警告处分，并被追缴了违纪款。
损害群众利益：员工私自收取提成，无疑会加重群众的负担，损害群众的利益。这种行为不仅违背了公共服务的基本原则，也破坏了社会的公平和正义。
那么，如果员工在收费过程中确实需要获得一定的报酬或激励，应该怎么办呢？这通常应该通过公司内部的薪酬制度或激励机制来解决。例如，公司可以根据员工的工作表现、收费效率等因素，给予相应的奖金或提成，但这种提成应该是基于合法、合规、透明的原则，并且需要得到公司的明确授权和批准。
综上所述，员工收取自来水费并不应该获得提成，私自收取提成很可能构成违法行为。如果员工在收费过程中需要获得报酬或激励，应该通过公司内部的薪酬制度或激励机制来解决。希望这个解答能够帮助您更好地理解这个问题。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。