当各个法院保全的债权超出债务人财产总额时，债权人可通过参与分配制度、申请破产程序或协商调解等方式来维护自身权益。具体分析如下：

1. 参与分配制度：

   • 适用条件：当债务人的财产不足以清偿所有债务时，已取得执行依据的债权人可以申请参与分配，按照各自债权比例受偿。
   • 操作流程：债权人需向执行法院提交参与分配申请书，并提供相关证据材料，如执行依据、债权数额等。执行法院将依法审查并作出分配方案。
   • 注意事项：参与分配制度主要适用于自然人和其他组织作为被执行人的情况。对于企业法人，若其财产不足以清偿全部债务，通常应通过破产程序解决。

2. 申请破产程序：

   • 适用条件：当债务人（包括企业法人和自然人，但自然人破产制度在我国尚未全面建立，目前主要针对企业法人）不能清偿到期债务，并且资产不足以清偿全部债务或者明显缺乏清偿能力时，债权人可以向人民法院提出破产清算申请。
   • 操作流程：债权人需准备破产申请书、债权证明、债务人财产状况说明等材料，向有管辖权的人民法院提交。法院将依法审查并决定是否受理破产申请。
   • 注意事项：破产程序启动后，所有债权人需按照法定顺序和比例受偿。对于企业法人，破产程序还能有效解决债务人恶意逃债等问题。

3. 协商与调解：

   • 适用条件：在债权保全过程中，如果各债权人之间能够达成一致意见，可以通过协商或调解的方式解决债权分配问题。
   • 操作流程：债权人可以自行组织协商会议，或者请求法院、仲裁机构等第三方机构进行调解。在协商或调解过程中，各方应本着公平、合理的原则，就债权分配方案达成一致意见。
   • 注意事项：协商与调解具有灵活性和高效性，但需要各方债权人具备合作意愿和诚信精神。如果协商或调解不成，债权人仍需通过法律途径解决争议。

额外建议：

• 及时关注债务人财产状况：债权人应密切关注债务人的财产变动情况，一旦发现债务人财产减少或转移等迹象，应及时向法院申请采取保全措施。
• 加强与其他债权人的沟通：在债权保全过程中，债权人之间应加强沟通与合作，共同维护自身权益。通过信息共享和协作配合，可以更有效地应对债务人财产不足的问题。
• 寻求专业法律帮助：面对复杂的债权保全问题，债权人可以寻求专业律师的帮助。律师可以根据具体情况提供针对性的法律建议和解决方案，帮助债权人更好地维护自身权益。