结论前置：若法院告知被保全的财产价值大于债务金额，您可通过以下方式处理：

1. 申请解除超额保全部分
   根据《民事诉讼法》第107条，保全财产的价值应当与债务金额相当。若法院保全的财产明显超出债务范围（例如债务100万，但查封了价值500万的房产），您有权向法院提出书面异议，要求解除对超额部分财产的保全措施。法院审查后若认定属实，会裁定解除超额查封。

2. 提供反担保置换保全物
   若您希望保留部分财产被保全的状态（如核心经营资产），可向法院提供等值或超值的反担保（如现金、银行保函、其他可替代财产），申请用反担保物置换被超额保全的财产。法院同意后，会解除对原财产的查封。

3. 主张超额保全的赔偿责任
   若因超额保全导致您遭受损失（如财产贬值、经营中断），可依据《民法典》第1165条，在诉讼结束后向申请保全方主张赔偿。需注意保留损失证据（如评估报告、经营数据），并通过另行起诉或调解解决。

操作建议：

• 立即联系法院执行局，提交《解除超额保全申请书》，附债务金额证明（如判决书、合同）及被保全财产清单（注明评估价值）；
  
• 若与申请保全方协商，可要求其书面同意解除部分查封，或共同委托第三方评估机构确定财产价值；
  
• 全程保留书面沟通记录，避免口头协商无凭证。

风险提示：

• 拖延处理可能导致超额查封持续，扩大损失；
  
• 反担保需确保担保物合法、无争议，否则可能被法院驳回；
  
• 赔偿主张需在诉讼终结后2年内提出，逾期丧失权利。

如有具体财产清单或法院文书，可进一步提供细节，我会帮您分析操作路径。