诉讼保全超出标的金额的，法院会根据实际情况进行审查并作出相应处理，当事人也可通过提出异议、申请复议等途径维护自身合法权益。具体分析如下：

1. 法院的审查与处理
   根据《民事诉讼法》及相关司法解释，法院在作出保全裁定时，会审查保全金额是否与诉讼请求的标的额相当。若发现保全金额明显超出合理范围（例如保全财产价值远高于诉讼请求金额），法院可能依职权调整保全范围，或要求申请人补正理由。若保全已实施，法院可能根据被保全人申请或依职权解除超额部分保全。

2. 被保全人的救济途径

   • 提出异议：被保全人可向法院书面提出异议，说明保全金额超出标的额的具体情况（如保全房产价值500万元，但诉讼请求仅200万元），并附相关证据（如评估报告、市场价格证明等）。法院需在收到异议后15日内审查并作出裁定。
     
   • 申请复议：若对法院处理异议的裁定不服，被保全人可在收到裁定后10日内向上一级法院申请复议，复议期间不停止保全措施的执行。
     
   • 赔偿请求：若因超额保全导致被保全人财产损失（如超额查封导致企业无法正常经营），被保全人可另行起诉要求申请人承担赔偿责任，但需证明损失与超额保全存在直接因果关系。

3. 申请人的注意事项

   • 合理估算标的额：申请保全时，应基于诉讼请求金额、利息、违约金等合理估算保全范围，避免主观扩大保全金额。
     
   • 提供担保：根据《民事诉讼法》第105条，申请人需提供与保全金额相当的担保（如现金、房产、保险公司保函等）。若超额保全被认定，法院可能要求申请人追加担保或承担赔偿责任。
     
   • 主动调整保全：若发现保全金额可能超出标的额，申请人可主动向法院申请减少保全范围，以降低法律风险。

建议：若您遇到诉讼保全超额问题，可先整理保全财产清单、诉讼请求金额、评估报告等证据，向法院提出书面异议。若对处理结果不满，可进一步申请复议或咨询我具体操作流程。