若申请人超标申请保全金额给被告造成经济损失，被告可通过以下途径维护自身权益：

1. 向法院提出异议并申请解除超额保全
   根据《民事诉讼法》第108条，被告可在保全后向法院提交书面异议，主张保全金额超出诉讼请求范围或与案件无关，要求解除超额部分。法院需在收到异议后5日内审查，若异议成立，应立即解除超额保全措施。此步骤可快速止损，避免损失扩大。

2. 要求申请人提供反担保或调整保全金额
   若保全措施合法但金额明显过高，被告可依据《民事诉讼法》第107条，要求申请人提供与超额部分等值的反担保（如现金、房产等），或协商降低保全金额。若申请人拒绝，法院可依职权调整保全范围。

3. 起诉申请人承担侵权赔偿责任
   若超额保全导致被告产生直接经济损失（如资金占用利息、经营停滞损失、合同违约赔偿等），被告可依据《民法典》第1165条，以“保全错误”为由单独提起侵权诉讼，要求申请人赔偿实际损失。需注意：

   • 举证责任：被告需证明保全金额与诉讼请求范围明显失衡，且损失与超额保全存在直接因果关系；
     
   • 赔偿范围：包括直接损失（如利息、违约金）和合理间接损失（如为解除保全支付的律师费、担保费），但需排除市场风险等不可预见因素。

4. 申请国家赔偿（极端情况）
   若法院在保全过程中存在违法行使职权行为（如故意超标的查封、未依法审查异议），被告可依据《国家赔偿法》第38条，向法院提出国家赔偿申请。但实践中此类情形较少，需严格证明法院过错。

实务建议：

• 被告应第一时间委托律师分析保全裁定合法性，制定异议+赔偿的组合策略；
  
• 保留损失证据（如银行流水、合同、审计报告等），确保赔偿主张有依据；
  
• 若申请人系恶意保全，可同步向公安机关报案（涉嫌虚假诉讼罪或损害商业信誉罪），形成刑事压力促成和解。
  

如有具体案情或证据材料，可进一步向我提供，我将协助制定详细维权方案。