关于农村房子不过户时相关协议的效力问题，这确实是一个需要细致分析的情况。首先，要明确的是，农村房子不过户时，协议的效力并非绝对，而是要根据具体情形来判断其有效或无效。
协议可能有效的情形：
同一集体经济组织成员之间的房屋买卖：在同一集体经济组织内部，成员之间享有平等的宅基地使用权。如果双方签订了房屋买卖协议，且双方具备民事行为能力、意思表示真实，协议内容不违反法律、行政法规的强制性规定，也不违背公序良俗，那么这份协议通常是有效的。这种交易没有改变集体土地的集体所有制性质，也没有损害集体组织其他成员的利益。
依法继承取得农村房屋：如果继承人通过合法的继承程序（如遗嘱继承、法定继承等）获得了农村房屋，即使没有立即办理过户手续，相关的继承文件（如遗嘱）仍然具有法律效力。继承人基于这些文件享有房屋的相关权益，直到完成过户手续。
协议本身的合同法效力：从合同法的角度来看，只要协议是双方自愿签订，内容合法合规，没有违反强制性法律规定，那么该协议在合同法上就具有约束力。这意味着协议中的条款，如付款义务、交付时间等，双方都需要履行。
协议可能无效的情形：
城镇居民购买农村房屋：根据现行法律和政策，城镇居民是不允许在农村购置宅基地的。因此，如果城镇居民与农村村民签订了农村房屋买卖协议，这份协议通常会被认定为无效。
非同一集体经济组织成员之间的房屋买卖：不同集体经济组织之间的成员进行农村房屋买卖也可能因为违反宅基地管理规定而导致协议无效。因为每个集体经济组织的宅基地都是为了保障本组织成员的居住需求而分配的，非本组织成员无权享有。
违反法律法规强制性规定的其他情形：如果房屋买卖协议存在其他违反法律法规强制性规定的情况，比如房屋是违法建筑、没有合法的审批手续等，那么这份买卖协议也是无效的。
如果反悔了怎么办：
如果一方在签订协议后反悔，首先应该尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解或者修改协议内容。如果协商无果，那么可能需要寻求法律途径来解决纠纷。在这种情况下，建议咨询专业律师以获取准确的法律意见和指导，因为法律纠纷的处理往往需要专业的法律知识和经验。
总的来说，虽然某些情况下仅签署协议也能在一定程度上保障当事人的权益，但最稳妥的做法仍然是及时办理过户手续。这样不仅能确保房屋所有权的合法转移，还能避免未来可能出现的纠纷和风险。