结论前置：给钱让别人买东西但别人没买，这种行为是否构成诈骗，需结合具体情况判断。若存在非法占有目的和欺诈行为，则可能构成诈骗；否则，更可能属于民事纠纷中的不当得利。
详细分析：
诈骗的构成要件：
- 诈骗罪要求行为人具有非法占有的故意，并通过虚构事实或隐瞒真相的手段，骗取数额较大的公私财物。这要求同时满足主观上的非法占有目的和客观上的欺诈行为。
不构成诈骗的情况：
- 如果在接收钱款时，对方并没有一开始就具有非法占有的故意，只是后续因各种原因（如忘记、疏忽、资金问题等）未按约定购买物品且未退款，这种情况通常不符合诈骗犯罪的构成要件。例如，朋友主动转钱让你帮忙买特产，你当时答应了但因故没买，也未退款，这种一般不构成诈骗，而更可能属于民事纠纷中的不当得利。
可能构成诈骗的情况：
- 如果对方从一开始就不想帮你买东西，只是为了骗取你的钱财而假意答应，并存在虚构事实或隐瞒真相的行为（如谎称购买物品有优惠、紧急需求等，或者虚构自己有购买能力等），且转账金额较大，那么这种行为就更有可能被认定为诈骗。
不当得利与民事纠纷：
- 根据《民法典》的相关规定，因他人没有法律根据，取得不当利益，受损失的人有权请求其返还不当利益。如果你给钱让别人买东西，但对方没买也没退款，使得你遭受财产损失，对方获得的这笔钱就构成不当得利，你有权通过民事诉讼要求对方返还。
法律建议：
- 尝试沟通：首先，你可以尝试与对方沟通，了解其真实意图，并要求退款。这可能是最直接、最有效的解决方式。
- 收集证据：如果沟通无果，你需要收集相关证据（如转账记录、聊天记录、证人证言等），以便在后续的法律程序中证明自己的权益。
- 法律途径：如果对方拒绝退款，且你怀疑其存在诈骗行为，你可以考虑向当地公安机关报案，并提供相关证据和信息，以便警方进行调查和处理。同时，你也可以通过民事诉讼的方式要求对方返还不当得利。
可能后果：
- 民事纠纷：如果对方的行为不构成诈骗，但确实存在不当得利的情况，那么你可能需要通过民事诉讼来追讨损失。这可能会涉及一定的时间成本和诉讼费用。
- 刑事责任：如果对方的行为构成诈骗，且数额较大，那么其可能面临刑事责任的追究。这包括有期徒刑、拘役、罚金等刑罚。
综上所述，给钱让别人买东西但别人没买，这种行为是否构成诈骗需结合具体情况判断。在处理此类问题时，建议你首先尝试沟通解决，必要时可寻求法律途径维护自身权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。