关于收养人健康证明是否可以在非本地办理的问题，这主要取决于收养人的具体情况以及相关的法律法规要求。

首先，如果收养人是在国内居住的中国公民，并且计划在本地进行收养登记，那么通常需要提供本地的健康证明。然而，随着政务服务的“跨省通办”政策的推进，许多事项已经可以在异地办理，包括一些与收养相关的手续。但具体到健康证明这一环节，是否可以跨省或跨地区办理，可能还需要根据当地的具体实施细则和民政部门的要求来确定。

其次，如果收养人是华侨或者居住在香港、澳门、台湾地区的中国公民，他们在内地收养子女时，需要提交的证件和证明材料中，就包括了由居住国有权机构或地区有权机构出具的收养人的健康等状况的证明材料。这些证明材料需要经过相应的认证程序，如外交机关或授权机构的认证，以及中国驻该国使领馆的认证（对于华侨）或国家主管机关委托的公证人证明（对于港澳台居民）。在这种情况下，健康证明并非在本地办理，而是由收养人居住地的相关机构出具，并经过一系列认证程序后，才被内地民政部门认可。

总结来说：

1. 对于国内居住的中国公民，健康证明是否可以在非本地办理，需根据当地民政部门的具体要求来确定。
2. 对于华侨以及居住在香港、澳门、台湾地区的中国公民，他们的健康证明是由居住地的相关机构出具，并经过认证程序后，才被内地民政部门认可，因此并非在本地办理。

为了确保收养手续的顺利进行，建议您提前咨询当地民政部门或相关机构，了解具体的办理流程和要求，以便准备齐全所需的证件和证明材料。