当约定的违约金过高时，法院会依据一系列标准和原则来进行调整，以确保违约金的数额既合理又公平。以下是对这一问题的详细解答：
一、调整依据
法院调整过高违约金的法律依据主要是《中华人民共和国民法典》第五百八十五条。该条规定，如果约定的违约金过分高于造成的损失，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。这为法院调整过高的违约金提供了明确的法律支撑。
二、调整标准
以实际损失为基础：
- 法院在调整违约金时，首要考虑的是违约行为给守约方造成的实际损失。这包括直接损失（如货物损坏、资金占用等）和间接损失（如预期利益的丧失、商业机会的错失等）。
兼顾合同的履行情况：
- 法院会审查合同双方是否按照合同约定全面、适当地履行了各自的义务。如果违约方已经部分履行了合同义务，或者存在其他减轻违约责任的情形，法院在调整违约金时会予以考虑。
当事人的过错程度：
- 违约方的过错程度也是法院调整违约金的重要参考。如果违约方存在故意或重大过失，法院可能会倾向于维持较高的违约金数额；反之，如果违约方仅存在轻微过失，法院可能会适当降低违约金数额。
预期利益等因素：
- 除了实际损失外，法院还会考虑守约方的预期利益。预期利益是指守约方在合同履行后可以获得的利益，如利润、收益等。如果违约行为导致守约方无法获得预期利益，法院在调整违约金时会将这部分损失纳入考虑范围。同时，法院还可能综合考虑市场行情、交易习惯等其他因素。
三、调整方法
在实践中，法院通常会采用以下方法之一来调整过高的违约金：
固定比例调整法：
- 法院可能会在法律规定的幅度内确定一个固定的比例（如不超过造成损失的百分之三十），以此作为违约金的最高限额。这种方法简单明了，但可能缺乏一定的灵活性。
综合比较调整法：
- 法院会综合衡量合同标的额大小、违约时间长短、市场风险高低等多种因素，与造成的损失进行比较后作出判断。这种方法更为细致和全面，能够更好地体现个案的特殊性。
四、具体调整幅度与案例
- 调整后的违约金数额通常不会超过实际损失的百分之三十，但这并不是绝对的。法院会根据案件具体情况进行灵活判断，以确保违约金的数额既不过高也不过低。
- 例如，在某买卖合同纠纷案件中，双方约定的违约金为合同总价的30%，但守约方的实际损失仅为合同总价的10%。法院经审理认为，约定的违约金过分高于实际损失，遂根据守约方的实际损失及预期利益等因素，将违约金调整为合同总价的15%。
综上所述，当约定的违约金过高时，法院会依据实际损失、合同履行情况、当事人过错程度、预期利益等因素，采用固定比例调整法或综合比较调整法等方法进行适当调整，以确保违约金的数额合理且公平。