结论前置：关于您合伙入股85万但店没开起来能否退款的问题，这主要取决于您与合伙人之间的协议约定以及相关法律规定。以下我将从多个角度为您详细分析。

1. 协议约定优先：

   • 如果您与合伙人之间签订了书面合伙协议，并且协议中明确规定了在特定情况下（如店铺未能如期开业）的退款条款，那么您有权依据协议要求退款。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是双方意思表示一致的产物，具有法律约束力。因此，如果协议中有明确约定，应优先按照协议执行。

2. 无协议或协议未约定时的处理：

   • 如果您与合伙人之间没有签订书面合伙协议，或者协议中没有明确约定退款条款，那么您可能需要通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式来解决争议。
   • 协商与调解：首先，您可以尝试与合伙人进行友好协商，寻求双方都能接受的解决方案。如果协商不成，您可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如人民调解委员会等。
   • 仲裁或诉讼：如果协商和调解均无法解决问题，您可以根据具体情况选择仲裁或诉讼。仲裁通常更加快捷、灵活，但需要双方同意仲裁并签订仲裁协议；诉讼则具有更强的法律效力和执行力，但可能耗时较长。
   • 法律依据：在无协议或协议未约定的情况下，您可以依据《中华人民共和国民法典》中关于合伙合同的相关规定，以及《中华人民共和国仲裁法》、《中华人民共和国民事诉讼法》等法律法规来维护自己的合法权益。

3. 退款的具体操作与注意事项：

   • 退款流程：如果决定退款，您应首先与合伙人确认退款金额、退款方式等具体细节，并签订书面退款协议。然后，按照协议约定的方式和时间进行退款操作。
   • 证据保留：在整个过程中，您应妥善保留所有与合伙入股、退款相关的证据材料，如转账记录、聊天记录、协议文本等。这些证据在后续可能发生的争议解决过程中将起到至关重要的作用。
   • 风险提示：需要注意的是，即使您有权要求退款，也可能面临合伙人拒绝退款、拖延退款等风险。因此，在采取行动前，您应充分评估风险并做好应对准备。

进一步建议：由于合伙入股涉及复杂的法律关系和财产权益，我建议您在处理此类问题时务必谨慎行事。如果您对协议内容、法律规定或争议解决方式存在疑问或不确定之处，可以直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和解决方案。