在依法拆违建过程中，若老人阻拦受伤，责任归属需根据具体情况来判断，一般可能涉及多方责任。以下是从不同角度进行的分析：

1. 行政机关或执行部门的责任：

   • 如果行政机关或执行部门在拆除违建过程中，未按照法定程序进行，或者未采取必要的安全措施，导致老人受伤，那么行政机关或执行部门可能需要承担相应的行政责任或民事赔偿责任。例如，未提前通知老人、未设置安全警示标志、未采取必要的防护措施等，都可能构成过错。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国国家赔偿法》的相关规定，行政机关及其工作人员在行使行政职权时，有侵犯公民人身权、财产权等合法权益的情形，造成损害的，受害人有依照本法取得国家赔偿的权利。

2. 违建所有者的责任：

   • 违建所有者作为违建的建造者和使用者，有义务配合行政机关的拆除工作。如果违建所有者未履行配合义务，甚至阻挠拆除工作，导致老人受伤，那么违建所有者可能需要承担一定的民事赔偿责任。特别是当违建所有者直接指使或参与阻挠行为时，其责任更为明确。
   • 法律逻辑：违建所有者的行为与老人的受伤之间存在因果关系，且违建所有者存在过错（即未履行配合义务或阻挠拆除工作），因此应承担相应的责任。

3. 老人自身的责任：

   • 如果老人在阻拦拆除违建过程中，自身存在过错（如故意挑衅、不遵守现场指挥等），导致自己受伤，那么老人可能需要自行承担一部分责任。这取决于具体案情和老人的行为程度。
   • 法律原则：根据过错责任原则，每个人应当对自己的过错行为负责。如果老人因自身过错导致受伤，那么其应自行承担相应的后果。

4. 第三方责任：

   • 在某些情况下，可能还存在第三方责任。例如，如果拆除现场存在其他无关人员或物品，且这些人员或物品与老人的受伤存在因果关系，那么第三方可能需要承担一定的责任。但这种情况相对较少见，且需要具体案情具体分析。

建议与行动指南：

• 对于行政机关或执行部门：应严格按照法定程序进行拆除工作，确保现场安全，并采取必要的防护措施。如发生老人受伤等意外情况，应立即停止拆除工作，并协助老人就医，同时调查事故原因，明确责任归属。
• 对于违建所有者：应积极配合行政机关的拆除工作，避免阻挠或挑衅行为。如认为拆除行为存在不当之处，可通过合法途径进行申诉或维权。
• 对于老人及其家属：如老人因阻拦拆除违建而受伤，应首先确保老人得到及时救治。同时，可收集相关证据（如现场照片、视频、证人证言等），以便后续维权。如认为行政机关或违建所有者存在过错，可依法向其主张赔偿。

总结与提醒：在依法拆违建过程中，各方应遵守法律法规，尊重彼此权益，共同维护社会秩序和公共安全。如发生纠纷或意外情况，应通过合法途径解决，避免采取过激行为或暴力手段。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。