结论：员工没完成业绩，老板强制性周末加班是否违法，需分情况讨论。一般情况下，未经员工同意的强制性周末加班可能违法；但在特定紧急情况下，可能不违法。
分析：
一般情况下的违法性：
- 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。
- 在员工未完成业绩的情况下，老板若未经员工同意，单方面强制要求员工周末加班，这违反了劳动法中关于加班需与劳动者协商的规定。员工有权拒绝非自愿的加班，且老板不能因此对员工进行处罚或解雇。
特定情况下的合法性：
- 尽管一般情况下强制性加班是违法的，但在某些特定紧急情况下，如自然灾害、事故或者因其他原因，威胁劳动者生命健康和财产安全，需要紧急处理的，以及生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障，影响生产和公众利益，必须及时抢修的，用人单位可以不经与劳动者协商，直接安排加班。然而，这种情况并不常见，且必须符合法律规定的紧急条件。
- 另外，如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了因业绩未达标需要加班的条款，且这些条款不违反法律法规的强制性规定，员工在签订劳动合同时也已知悉并同意，那么在这种情况下，老板要求员工加班可能具有一定的合法性。但即便如此，加班时间也应受到法律的限制，不能无限制地延长。
建议：
- 对于员工：如果老板未经你同意强制要求你周末加班，你可以先尝试与老板沟通，表达你的不愿意和加班可能带来的负面影响。如果沟通无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，或者寻求法律援助，维护自己的合法权益。
- 对于老板：在要求员工加班时，应遵守法律法规的规定，与员工进行充分的协商，并确保加班时间不超过法律限制。同时，也应考虑员工的身心健康和工作效率，避免过度加班对员工造成负面影响。
可能后果：
- 如果老板违反法律规定强制员工加班，可能会面临劳动监察部门的处罚，包括罚款等。同时，员工也有权要求老板支付加班费或寻求其他法律救济。
- 如果员工因拒绝非法加班而遭到老板的处罚或解雇，员工可以通过法律途径维护自己的权益，要求老板承担相应的法律责任。
总之，员工没完成业绩时，老板强制性周末加班是否违法需根据具体情况判断。在大多数情况下，未经员工同意的强制性加班是违法的。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。