在不知情的情况下刮擦别人车后离开，其法律后果需根据具体情况来判定，但通常可能涉及民事责任、行政处罚，若构成犯罪则还需承担刑事责任。以下是对此问题的详细分析：
一、民事责任
无论是否知情，只要发生了刮擦事故且逃逸（此处逃逸指离开现场，不特指主观故意），驾驶人都需对造成的对方车辆损失承担赔偿责任。这包括但不限于车辆维修费用以及因车辆无法正常使用而产生的合理替代性交通工具费用。若双方对赔偿金额存在争议，可通过协商、交警调解或民事诉讼等方式解决。
二、行政处罚
不构成犯罪的处罚：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，即使是不知情逃逸，若被认定为存在过错（如未尽到合理的注意义务），也可能面临罚款和拘留的处罚。具体为处二百元以上二千元以下罚款，并可并处十五日以下拘留。
- 驾驶证可能会被记12分，对于营运车辆驾驶人，还可能面临更严格的行业处罚。
- 如果逃逸者能够证明自己确实不知情，并且在得知情况后及时返回现场或向相关部门说明情况，交警部门可能会酌情减轻处罚。
构成犯罪的处罚（虽不知情但情节严重）：
- 若刮擦事故造成了重伤、死亡或重大财产损失，且逃逸者被认定为存在过错（如因疏忽大意未察觉事故发生，但按常理应能察觉），其行为可能构成交通肇事罪。不过，在不知情的情况下，通常较难直接认定为交通肇事罪，除非存在明显过失且后果严重。
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条的规定，若构成交通肇事罪且有逃逸情节，逃逸者可能面临三年以上七年以下有期徒刑的刑事处罚。若因逃逸致人死亡，则处七年以上有期徒刑。但需注意，此处的“逃逸”通常指明知发生事故而故意逃避法律追究。
三、实际操作建议
- 及时报案：一旦意识到可能发生了刮擦事故，无论是否知情，都应立即向交通管理部门报案，以便后续处理。
- 返回现场与配合处理：如果发现自己可能涉及刮擦事故且已离开现场，应尽快返回并向对方及相关部门说明情况，积极配合调查工作。
- 保留证据：驾驶人应尽可能收集并保留相关证据，如行车记录仪记录、目击者证言等，以证明自己是否知情以及事故的具体情况。这些证据在后续处理中可能起到关键作用。
- 法律咨询：如果对处罚决定有异议或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见。
总结来说，在不知情的情况下刮擦别人车后离开，虽然可能因主观不知情而减轻部分责任，但仍需承担相应的民事责任，并可能面临行政处罚。若事故后果严重且存在明显过失，还可能构成犯罪。因此，建议驾驶人在日常行车过程中严格遵守交通规则，保持高度警惕，确保行车安全。一旦发生事故，应立即停车查看并报案处理。