工程开工时给保证金是否靠谱，不能一概而论，需要分情况讨论：
一、保证金性质与合法性
合法保证金：在建设工程领域，常见的合法保证金包括投标保证金、履约保证金、工程质量保证金等。这些保证金通常是为了确保合同的履行、工程的质量或投标人的诚信而设立的。如果保证金是按照相关法律法规和合同约定收取的，并且金额合理、用途明确，那么这种保证金是靠谱的。
非法保证金：如果保证金没有明确的法律依据或合同约定，或者金额过高、用途不明，甚至存在以保证金为名进行非法集资或诈骗的情况，那么这种保证金就是不靠谱的。在这种情况下，支付保证金可能会面临资金损失的风险。
二、合同条款与约定
明确约定：在签订建设工程合同时，应明确约定保证金的种类、金额、支付方式、退还条件等条款。如果合同中有明确的约定，并且双方都按照约定履行，那么支付保证金就是相对靠谱的。
模糊约定或无约定：如果合同中对保证金的约定模糊不清或没有约定，那么支付保证金就存在一定的风险。在这种情况下，建议双方先就保证金的相关事宜进行协商并达成一致意见，再签订合同或支付保证金。
三、实际操作与风险防控
核实对方资质与信誉：在支付保证金前，应核实对方的资质和信誉情况。可以通过查询相关政府部门的企业信用信息公示系统、行业评级机构的信息或咨询其他业内人士等方式来了解对方的信誉状况。
保留相关证据：在支付保证金时，应保留好相关的转账记录、收据、合同等证据材料。这些证据材料在后续可能出现的纠纷中将成为重要的维权依据。
及时咨询专业律师：如果对保证金的合法性、合同条款的约定或实际操作中的风险防控等方面存在疑问或担忧，建议及时咨询专业律师。律师可以根据具体情况提供专业的法律意见和风险防控建议。
四、法律后果与维权途径
合法保证金的法律后果：如果保证金是合法的，并且双方都按照约定履行，那么支付保证金的一方在合同履行完毕后有权要求退还保证金。如果对方拒绝退还或存在其他违约行为，支付保证金的一方可以通过法律途径来维护自己的合法权益。
非法保证金的法律后果：如果保证金是非法的，那么支付保证金的一方可能面临资金损失的风险。在这种情况下，支付保证金的一方应及时向相关部门举报或报警，并寻求法律援助来维护自己的合法权益。
总结来说，工程开工时给保证金是否靠谱取决于保证金的性质、合同条款的约定、实际操作中的风险防控以及法律后果与维权途径等多个方面。因此，在支付保证金前，建议双方先就相关事宜进行充分协商并达成一致意见，同时咨询专业律师以获取专业的法律意见和风险防控建议。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。