老人与子女签订的“子女赡养、老人将房产给子女继承”的协议，在法律上通常可认定为附义务的赠与合同或遗赠扶养协议，具体性质需根据协议内容及履行情况判断。以下从两种可能的协议性质进行详细分析：

1. 附义务的赠与合同

• 定义与性质：根据《中华人民共和国民法典》第六百六十一条，赠与可以附义务。赠与附义务的，受赠人应当按照约定履行义务。在此类协议中，老人将房产赠与子女，同时要求子女承担赡养义务，即构成附义务的赠与。

• 关键要素：

  • 赠与行为：老人明确表示将房产赠与子女。
  • 附义务：子女需承担赡养老人的义务，包括经济上的供养、生活上的照料和精神上的慰藉等。
  • 义务履行与赠与效力：若子女不履行赡养义务，老人有权撤销赠与，并要求子女返还房产。

• 法律后果：若子女未履行赡养义务，老人可依据《民法典》相关规定，撤销赠与合同，并要求子女返还房产。同时，子女还可能因未履行赡养义务而承担民事责任，甚至刑事责任（如遗弃罪）。

2. 遗赠扶养协议

• 定义与性质：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百五十八条，自然人可以与继承人以外的组织或者个人签订遗赠扶养协议。按照协议，该组织或者个人承担该自然人生养死葬的义务，享有受遗赠的权利。虽然此条款主要针对继承人以外的组织或个人，但实践中，若老人与子女签订的协议内容符合遗赠扶养协议的特征，且双方意思表示真实，亦可参照此条款进行认定。不过，更常见的情形是，此类协议在老人与子女之间被认定为附义务的赠与合同，因为子女本身属于法定继承人范畴，而遗赠扶养协议通常涉及非法定继承人。但为全面分析，此处仍对遗赠扶养协议进行简要介绍。

• 关键要素（若适用于非法定继承人情形）：

  • 遗赠行为：老人明确表示将房产遗赠给非法定继承人的子女（或子女作为代表的非法定继承人组织/个人，但此情形较少见）。
  • 扶养义务：子女需承担老人的生养死葬义务。
  • 协议效力：协议自双方意思表示一致时成立，且对双方具有法律约束力。

• 在老人与子女间的特殊考量：由于子女是法定继承人，老人与子女签订的协议更可能被认定为附义务的赠与合同。但若协议内容明确体现了遗赠扶养的特征，如老人明确表示房产在其去世后归子女所有，且子女需承担全面的扶养义务，且双方意思表示真实，不违反法律强制性规定，亦可参照遗赠扶养协议处理。不过，这种情形在实践中较为少见。

建议：

• 明确协议性质：在签订此类协议时，建议明确协议的性质为附义务的赠与合同或遗赠扶养协议（尽管与子女间更可能为前者），并详细约定双方的权利义务。
• 咨询专业律师：由于此类协议涉及复杂的法律关系和财产权益，建议在签订前咨询专业律师，以确保协议的合法性和有效性。
• 保留证据：在协议履行过程中，建议双方保留相关证据，如赡养费用的支付凭证、生活照料的记录等，以备不时之需。

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