盗窃电动车已归还但失主不愿意出谅解书，这确实会给案件处理带来一定影响，但并不意味着无法从轻或减轻处罚，以下从多个角度为你分析并给出建议：

1. 谅解书的作用与影响：

   • 谅解书在刑事案件中，尤其是盗窃等侵犯财产类案件中，通常被视为犯罪嫌疑人认罪悔罪、积极赔偿损失、取得被害人谅解的重要证据。
   • 获得谅解书后，犯罪嫌疑人有可能在量刑时获得从轻或减轻处罚的考虑，但这并非绝对，还需结合其他情节综合判断。

2. 失主不出谅解书的原因及应对：

   • 原因：失主可能因情绪、对犯罪嫌疑人的态度、对赔偿金额不满意等多种原因不愿出具谅解书。
   • 应对：
     • 积极沟通：尝试与失主进行诚恳的沟通，表达悔罪之意，并询问其不愿出具谅解书的具体原因，看是否有可能通过进一步赔偿、道歉等方式化解矛盾。
     • 寻求第三方协助：如果直接沟通无果，可以考虑通过社区、警方或调解机构等第三方进行调解，以促成谅解书的出具。
     • 准备其他证据：即使无法获得谅解书，也应积极准备其他证明自己认罪悔罪、积极赔偿的证据，如赔偿凭证、悔罪书等，以在量刑时争取从轻或减轻处罚。

3. 法律后果与辩护策略：

   • 法律后果：盗窃电动车的行为，根据盗窃金额、情节等因素，可能构成盗窃罪，面临刑事处罚。即使已归还电动车，也需承担相应的法律责任。
   • 辩护策略：
     • 强调认罪悔罪：在辩护过程中，应重点强调犯罪嫌疑人的认罪悔罪态度，以及已归还电动车、积极赔偿损失等情节。
     • 争取从轻或减轻处罚：根据《刑法》及相关司法解释，对于认罪悔罪、积极赔偿损失的犯罪嫌疑人，可以酌情从轻或减轻处罚。即使没有谅解书，也应积极争取这一情节的认定。
     • 考虑其他量刑情节：如犯罪嫌疑人是否初犯、偶犯，是否有自首、立功等情节，这些也可能影响量刑结果。

4. 实际操作建议：

   • 及时委托律师：在案件处理过程中，及时委托专业律师进行辩护，以便更好地维护自己的合法权益。
   • 配合律师工作：与律师保持密切沟通，提供案件相关证据和信息，配合律师制定辩护策略。
   • 保持积极态度：面对刑事指控，保持积极、诚恳的态度，认真悔罪，积极赔偿损失，以争取更好的量刑结果。

总结来说，虽然失主不出谅解书会给案件处理带来一定挑战，但通过积极沟通、准备其他证据、制定合理的辩护策略等方式，仍有可能在量刑时获得从轻或减轻处罚的考虑。如果你有任何进一步的疑问或需要专业的法律帮助，请随时向我咨询。