您好，关于您提出的“自己处理餐厨垃圾是否违法”的问题，这确实是一个需要明确法律界限的重要咨询。

首先，我要明确告诉您，私自处理餐厨垃圾，特别是未经许可的收集、运输和处置行为，是违法的。这一结论基于我国多部相关法律法规的规定，以及实际执法案例的支撑。

从法律法规层面来看，无论是《长沙市餐厨垃圾管理办法》还是《浙江省餐厨垃圾管理办法》，都明确规定了餐厨垃圾的收集、运输和处置必须遵循特定的程序和要求。具体来说，餐饮门店必须及时将餐厨垃圾按照市城市管理行政管理部门约定的时间和地点，交由取得许可的餐厨垃圾收集运输单位收运，做到日产日清。任何门店及个人严禁私自回收、加工餐厨垃圾，也不得私自转卖或用于饲养动物等非正规用途。

从实际执法案例来看，无论是长沙县公布的“一案双查”非法处置餐厨垃圾案件，还是温岭市松门镇开展的餐厨垃圾私自收运处置专项整治行动，都表明了执法部门对私自处理餐厨垃圾行为的严厉打击态度。在这些案例中，无论是未经许可从事餐厨垃圾收集运输的个人，还是将餐厨垃圾交由未取得许可的个人收集运输的餐饮门店，都受到了相应的行政处罚。

因此，我建议您在处理餐厨垃圾时，务必遵守相关法律法规的规定，将餐厨垃圾交由取得许可的正规单位进行收集、运输和处置。这样不仅可以避免法律风险，还能为保护环境、维护公共卫生安全做出贡献。

如果您对餐厨垃圾的处理流程或相关法律法规还有任何疑问，欢迎随时向我咨询，我会为您提供更详细、更深入的解答。