不建议在纠纷中给别人钱而不要求对方写收据。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

法律角度

1. 证据的重要性：在债务债权纠纷中，收据是证明款项交付、债务清偿或借款关系存在的重要证据。如果没有收据，一旦发生纠纷，出借人或付款方可能面临举证困难，难以证明自己的权益。

2. 法律后果：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。如果无法提供充分证据证明款项交付或债务清偿的事实，法院可能无法支持其诉讼请求，导致出借人或付款方遭受经济损失。

实际操作角度

1. 避免纠纷：要求对方写收据是一种预防纠纷的有效手段。通过收据，可以明确双方的权利义务关系，减少因记忆模糊或理解差异而引发的纠纷。

2. 保护自身权益：在涉及金钱交易时，保护自身权益至关重要。要求对方写收据可以确保在发生纠纷时，有充分的证据支持自己的主张，从而维护自己的合法权益。

特殊情况处理

1. 电子支付记录：如果双方通过电子支付方式（如银行转账、支付宝、微信等）进行交易，虽然这些支付记录在一定程度上可以作为证据，但它们可能不如书面收据那样直接和明确。因此，即使使用电子支付，也建议要求对方确认收款并出具收据或通过电子方式确认交易详情。

2. 信任关系：如果双方之间存在高度的信任关系，且交易金额较小，可能有人会选择不要求对方写收据。然而，即使在这种情况下，也建议保持谨慎态度，因为信任关系可能因各种原因而破裂，导致纠纷的发生。

建议措施

1. 要求对方写收据：在涉及金钱交易时，无论金额大小，都建议要求对方出具收据。收据应明确记载交易双方的信息、交易金额、交易时间、交易性质等关键信息。

2. 保留相关证据：除了收据外，还应保留与交易相关的其他证据，如转账记录、聊天记录、合同等。这些证据可以在发生纠纷时提供有力支持。

3. 咨询专业律师：如果涉及较大金额的交易或复杂的债务债权关系，建议咨询专业律师的意见。律师可以根据具体情况提供针对性的法律建议和解决方案。

总结来说，不建议在纠纷中给别人钱而不要求对方写收据。为了保护自身权益和避免纠纷的发生，建议在进行金钱交易时要求对方出具收据，并保留好相关证据。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。