在劳动仲裁申请中，主张工资一般应以全额工资为准，而非仅实发工资；社保问题则需根据具体诉求来确定处理方式。以下是对这两个问题的详细分析：

一、工资部分

1. 全额工资的定义：全额工资通常指的是劳动者在正常劳动情况下，用人单位应当支付的全部劳动报酬，这包括基本工资、奖金、津贴、补贴等所有组成部分。

2. 实发工资与全额工资的区别：实发工资是劳动者实际收到的工资，它可能因各种原因（如社保扣除、个人所得税、其他代扣款项等）而少于全额工资。

3. 劳动仲裁中的主张：在劳动仲裁中，劳动者主张工资时，一般应以全额工资为准。这是因为全额工资代表了劳动者应得的全部劳动报酬，而实发工资可能因各种扣除而减少了劳动者的实际收入。如果用人单位存在未足额支付工资的情况，劳动者有权要求用人单位补足差额。

二、社保部分

1. 社保的缴纳义务：根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国社会保险法》的规定，用人单位和劳动者都有缴纳社会保险费的义务。用人单位应当按照国家规定的比例和基数为劳动者缴纳社会保险费。

2. 劳动仲裁中的社保诉求：如果劳动者在劳动仲裁中主张社保相关权益，如要求用人单位补缴社保、支付社保待遇损失等，那么这些诉求将基于社保法律法规的规定来处理。社保的缴纳基数和比例通常由国家规定，并可能因地区和政策的不同而有所差异。

3. 与工资的关系：虽然社保的缴纳与工资有关（因为社保缴纳基数通常与劳动者的工资水平挂钩），但在劳动仲裁中主张社保权益时，并不直接涉及实发工资或全额工资的概念。而是关注用人单位是否按照法律规定为劳动者缴纳了社会保险费，以及是否因未缴纳或未足额缴纳而给劳动者造成了损失。