在仲裁中，关于工资标准的认定，一般是以应发工资为准，而非实发工资。以下是具体分析：

1. 应发工资的定义与构成
   应发工资，即劳动者在正常劳动情况下，用人单位应当支付的全部劳动报酬，包括基本工资、岗位工资、绩效工资、奖金、津贴、补贴等。它反映了劳动者实际提供的劳动价值，是劳动合同中约定的工资标准，也是用人单位计算加班费、经济补偿金等的重要依据。

2. 实发工资的定义与构成
   实发工资，则是劳动者实际收到的工资数额，即应发工资扣除个人所得税、社保个人缴纳部分、住房公积金个人缴纳部分、其他扣款（如迟到罚款、借款等）后的金额。它可能因各种扣款而低于应发工资。

3. 仲裁中工资标准的认定依据
   在劳动争议仲裁中，工资标准的认定通常遵循以下原则：

   • 以劳动合同约定为准：如果劳动合同中明确约定了工资标准（一般为应发工资），则仲裁机构会以此为依据进行认定。
     
   • 以实际履行情况为辅：如果劳动合同未明确约定或约定不明确，仲裁机构会结合用人单位的实际发放情况、工资条、银行流水等证据，综合判断劳动者的实际工资水平。在此情况下，应发工资仍是主要参考依据，因为实发工资可能因扣款而失真。
     
   • 考虑公平与合理：仲裁机构在认定工资标准时，还会考虑公平与合理原则，确保劳动者的合法权益不受侵害。例如，如果用人单位恶意扣款导致实发工资远低于应发工资，仲裁机构可能会以应发工资为准进行裁决。

4. 为什么仲裁中一般以应发工资为准

   • 反映真实劳动价值：应发工资是劳动者实际提供的劳动价值的直接体现，以它为准能够更准确地反映劳动者的收入水平。
     
   • 避免用人单位恶意扣款：如果以实发工资为准，用人单位可能会通过恶意扣款来降低劳动者的工资水平，从而损害劳动者的合法权益。
     
   • 统一裁决标准：以应发工资为准有利于仲裁机构统一裁决标准，提高裁决的公正性和权威性。

总结与建议：
在仲裁中，工资标准的认定一般以应发工资为准。如果您在仲裁过程中遇到工资标准认定的问题，建议收集好劳动合同、工资条、银行流水等证据，以证明您的应发工资水平。如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。