结论：租客拖欠房租并提出写保证书要求缓交，房东可以接受保证书但需谨慎审查其内容，并考虑采取其他措施来保障自身权益。以下是对此问题的详细分析：

一、保证书的作用与审查

1. 保证书的作用：保证书是租客向房东作出的书面承诺，表明其愿意在一定期限内支付拖欠的房租，并可能包含违约责任等条款。这在一定程度上可以作为房东追讨房租的依据。

2. 审查保证书内容：

   • 明确支付期限：保证书中应明确租客支付拖欠房租的具体期限，以便房东了解何时能够收到款项。
   • 违约责任：保证书中应包含违约责任条款，如租客未能在约定期限内支付房租，应承担何种法律责任，如支付违约金、解除租赁合同等。
   • 法律效力：确保保证书的内容合法、有效，不违反法律法规的强制性规定，且双方签字或盖章确认，以增强其法律效力。

二、房东可采取的其他措施

1. 协商与沟通：

   • 在接受保证书之前，房东可以与租客进行进一步的协商，了解租客拖欠房租的具体原因，并尝试找到双方都能接受的解决方案。
   • 协商过程中，房东可以明确表达自己的诉求和期望，同时倾听租客的意见和困难，寻求共识。

2. 要求提供担保：

   • 如果租客的信用状况不佳或拖欠房租的金额较大，房东可以要求租客提供担保，如提供抵押物、找第三方担保等，以增加租客履行支付义务的保障。

3. 发送催告函：

   • 在租客拖欠房租后，房东可以向租客发送催告函，明确告知其拖欠房租的事实、支付期限及违约责任等，要求租客尽快支付房租。
   • 催告函可以作为后续法律行动的依据，证明房东已经采取了合理的催告措施。

4. 解除租赁合同：

   • 如果租客长期拖欠房租且经催告后仍不支付，房东有权根据租赁合同的约定或相关法律法规的规定解除租赁合同，并要求租客腾退房屋、支付拖欠的房租及违约金等。

三、法律风险提示

1. 保证书并非万能的：虽然保证书可以在一定程度上保障房东的权益，但如果租客确实无力支付房租或故意拖欠，保证书可能无法完全解决问题。因此，房东在接受保证书时需谨慎评估租客的信用状况和支付能力。

2. 及时采取法律行动：如果租客拖欠房租的情况严重或持续较长时间，房东应及时采取法律行动，如发送催告函、提起诉讼等，以维护自己的合法权益。拖延时间可能导致房东的损失扩大或证据灭失等不利后果。

四、实际操作建议

1. 在接受保证书前：房东应仔细审查保证书的内容，确保其合法、有效且明确具体。如有必要，可以咨询专业律师的意见。

2. 在签订保证书后：房东应密切关注租客的支付情况，并在约定期限届满后及时采取措施追讨房租或解除租赁合同等。

3. 在整个过程中：房东应保留好相关证据，如租赁合同、催告函、保证书等，以便在需要时提供证明。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。