雇别人干活摔断腿，赔偿金额并非固定，而是需根据具体情况综合计算，包括伤残等级、医疗费用、误工费、护理费等多项因素。以下从不同角度详细分析赔偿金额的构成及计算方式：

一、赔偿金额的构成

1. 医疗费用：包括因治疗摔伤而产生的所有合理医疗费用，如住院费、手术费、药费、检查费等。这些费用需凭医疗机构出具的正式发票进行报销。

2. 误工费：根据受害者因摔伤而无法工作的时间长度，以及受害者的收入状况来计算。若受害者有固定收入，则按实际减少的收入计算；若无固定收入，则可参照当地同行业或相近行业上一年度职工的平均工资计算。

计算公式：误工费 = 误工时间 × 每日收入（或行业平均工资）

1. 护理费：若受害者因摔伤需要护理，则护理费也是赔偿的一部分。护理费根据护理人员的收入状况和护理期限来计算。若护理人员有收入，则按其收入计算；若无收入或雇佣护工，则可参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。

计算公式：护理费 = 护理期限 × 每日护理费（或行业护理标准）

1. 交通费：因治疗摔伤而产生的合理交通费用，如往返医院的出租车费、公共交通费等。

2. 住宿费：若受害者因治疗需要在外地住宿，则住宿费也是赔偿的一部分。住宿费需凭正式发票进行报销，且应合理必要。

3. 住院伙食补助费：受害者住院期间，按照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准给予补助。

4. 残疾赔偿金：若受害者因摔伤导致残疾，则需根据伤残等级和当地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准来计算残疾赔偿金。

计算公式：残疾赔偿金 = 伤残等级系数 × 当地上一年度城镇居民人均可支配收入（或农村居民人均纯收入）× 赔偿年限（通常为20年，但60周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；75周岁以上的，按5年计算）

1. 精神损害抚慰金：若受害者因摔伤遭受了严重的精神损害，如疼痛、恐惧、焦虑等，则可要求赔偿精神损害抚慰金。具体金额需根据受害者的精神损害程度、当地经济水平等因素综合确定。

二、赔偿金额的确定方式

1. 协商确定：双方可就赔偿金额进行协商，达成一致后签订赔偿协议。这种方式较为灵活，但需确保协议内容合法、有效，且双方均自愿签署。

2. 调解确定：若双方无法协商一致，可寻求第三方调解机构进行调解。调解机构会根据双方提供的证据和实际情况，提出合理的赔偿建议。若双方接受调解建议，则可签订调解协议。

3. 诉讼确定：若双方无法通过协商或调解解决争议，则可向法院提起诉讼。法院会根据双方提供的证据和法律规定，判决赔偿金额。诉讼方式较为正式、权威，但需耗费一定的时间和精力。

三、特殊情况下的赔偿

1. 若雇主与受害者之间存在劳动关系：则需按照《工伤保险条例》的规定进行工伤认定和赔偿。工伤赔偿包括一次性伤残补助金、一次性工伤医疗补助金、一次性伤残就业补助金等，具体金额需根据伤残等级和当地规定来确定。

2. 若雇主与受害者之间存在雇佣关系（非劳动关系）：则需按照《民法典》中关于侵权责任的规定进行赔偿。此时，雇主需承担无过错责任，即无论雇主是否存在过错，均需对受害者的损失进行赔偿。

建议：在处理此类纠纷时，建议双方保持冷静、理性，通过合法途径解决争议。若无法协商一致，可寻求专业律师的帮助，以确保自身权益得到最大程度的保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。