针对您提出的“白酒没有生产厂家怎么处罚”的问题，这通常涉及到食品安全法规的违反，以下是一个详细且深入的解答：
首先，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，预包装食品（包括白酒）必须标注生产厂家、生产许可证号、生产日期等关键信息。这些信息是消费者了解产品来源、质量以及安全性的重要依据。如果白酒没有标注生产厂家等信息，就构成了经营标签不符合食品安全法规定的食品的违法行为。
对于这种违法行为，市场监管部门会采取一系列的处罚措施。以贵阳观山湖欣仪便利店销售无标签白酒的案例为例，该便利店因销售没有标注生产厂家、生产许可证号、生产日期的白酒，被市场监管部门进行了立案调查。调查结果显示，该便利店确实存在违法行为，且货值金额和违法所得均已明确。
在处罚方面，市场监管部门依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，对该便利店作出了以下处罚决定：
没收违法经营的标签不符合食品安全规定的食品：即没收剩余的无标签白酒。
没收违法所得：根据销售数量和单价，计算出违法所得金额，并予以没收。
罚款：根据货值金额和违法情节，决定对当事人处以一定数额的罚款。在贵阳观山湖欣仪便利店的案例中，由于当事人违法行为轻微且主动配合调查，市场监管部门决定减轻处罚，罚款金额相对较低。
此外，如果当事人逾期不缴纳罚款，市场监管部门还将依据《中华人民共和国行政处罚法》的相关规定，每日按罚款数额的百分之三加处罚款，并依法申请人民法院强制执行。
综上所述，对于白酒没有生产厂家等标签信息的违法行为，市场监管部门将依法进行严厉打击，并采取一系列处罚措施以维护市场秩序和消费者权益。因此，作为食品经营者，必须严格遵守食品安全法规，确保所售食品的标签信息完整、准确、合法。