结论：公司法人75岁以上，在符合法定条件的情况下，是可以做资产抵押的。
分析说明：
法律对抵押人年龄无限制：
- 从法律条文的角度来看，我国现行法律并未对抵押人的年龄作出明确限制。无论是《中华人民共和国民法典》还是其他相关法律法规，均未规定抵押人必须达到某一特定年龄才能进行资产抵押。因此，从法律条文的角度，75岁以上的公司法人作为抵押人，在法律上是可行的。
抵押人需具备完全民事行为能力：
- 虽然法律对抵押人的年龄无限制，但抵押人必须具备完全民事行为能力。这意味着抵押人需要能够理解并承担抵押行为所带来的法律后果。对于75岁以上的公司法人，如果其仍然具备完全民事行为能力，即能够清晰理解抵押合同的条款，并能够独立承担由此产生的法律责任，那么其进行资产抵押是合法的。
抵押物需符合法定条件：
- 除了抵押人需具备完全民事行为能力外，抵押物本身也需符合法定条件。抵押物必须是抵押人有权处分的财产，且该财产的价值应当足以覆盖所担保的债权。对于公司法人而言，其用于抵押的资产应当是公司合法拥有的，且未被其他法律程序（如查封、冻结等）所限制。
抵押合同需合法有效：
- 抵押合同的签订也是资产抵押过程中的重要环节。抵押合同应当采用书面形式，并明确约定抵押物的名称、数量、质量、状况、所在地、所有权归属或者使用权归属，以及担保的范围等关键条款。同时，抵押合同应当符合法律法规的强制性规定，不得存在欺诈、胁迫等违法情形。
法律建议：
- 评估抵押人行为能力：在决定进行资产抵押前，建议对抵押人的行为能力进行评估，确保其具备完全民事行为能力。
- 审查抵押物权属：对抵押物的权属进行仔细审查，确保抵押物属于抵押人合法所有，且未被其他法律程序所限制。
- 签订合法有效的抵押合同：在签订抵押合同时，务必确保合同内容合法、有效，并明确约定双方的权利和义务。
- 咨询专业律师：由于资产抵押涉及复杂的法律关系和财产权益，建议在操作过程中咨询专业律师，以确保整个过程的合法性和有效性。
可能后果：
- 如果抵押人不具备完全民事行为能力，或者抵押物存在权属纠纷或法律限制，可能导致抵押合同无效或无法履行，进而给抵押权人带来损失。
- 如果抵押合同存在违法情形，如欺诈、胁迫等，可能导致合同被撤销或宣告无效，同样会给抵押权人带来不利后果。
因此，在决定进行资产抵押时，务必谨慎操作，并咨询专业律师的意见。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。